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Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria

limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
La cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) es un subproducto que ha sido reconocido como fuente de pectina con propiedades funcionales, tecnológicas y una alternativa a la pectina convencional.
Astrid Torres Ochoa, Somaris Elena Quintana Martinez, Arnulfo Tarón Dunoyer   +2 more
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Topological data analysis reveals a core heteroblastic program embedded in leaves of grapevine and maracuyá

bioRxiv, 2023
Leaves have a single shape. However, embedded in that shape are a multitude of latent shapes arising from evolutionary, developmental, environmental, and other effects. These confounded effects manifest at distinct developmental time points and evolve at
S. Percival, D. Chitwood, Aman Y. Husbands   +2 more
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Elaboración de sorbetes biodegradables a base de cáscara de plátano (musa paradisiaca) y maracuyá (passiflora edulis)

Ciencia y Educación
En la presente investigación se realizaron sorbetes biodegradables a base cáscara de plátano y maracuyá, como una propuesta de solución a la contaminación ambiental que está originando el uso desmedido de sorbetes de plástico.
Alexsander Alexis Vargas Mamani, Fabiola del Rocío Apaza Paredes, Henry Francisco Garcia Ninaja, Yessenia Danidtza Gomez Aguilar   +3 more
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Capacidad antioxidante de la cerveza artesanal red ale con la adición de extracto de maíz morado (Zea mays L) y zumo de fruta de maracuyá (Passiflora edulis)

Qantu Yachay, 2023
El aumento de productos alimentarios con potencial antioxidante beneficioso para la salud humana es de gran interés. El presente estudio tiene como objetivo desarrollar una cerveza artesanal (red ale) con la adición de 3, 5 y 7% de extracto de maíz ...
Natanael Rodríguez Sánchez, Gianfranco German Llona Cueva, Gilbert Rodríguez Paucar, B. Z. Hurtado-Soria, Maribel Pineda Pérez, Cristian Miguel Huamán Zevallos, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Eudes Villanueva López   +7 more
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Evaluación físico-químico y sensoriales de la mermelada combinada con zumo de maracuyá, pulpa de concentrado de maracuyá, zanahoria y banano

LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 2023
Este estudio evaluó el efecto de combinar maracuyá (Passiflora edulis) y residuo del concentrado de maracuyá con zanahoria (Daucus carota) y banano (Musa acuminata) en la producción de mermelada.
Jorge Gustavo Díaz Arreaga, Ariana Yomira Zamora Párraga, Ángel Oliverio Fernández Escobar, Leonela Alexandra Alvarez Coello   +3 more
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Comparación de métodos de inoculación de Fusarium solani f. sp. passiflorae en plántulas de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa)

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018
El maracuyá es una especie susceptible a patógenos, como Fusarium solani f . sp . passiflorae, causante de la secadera, llegando a causar pérdidas entre 90 y 100%, en cultivos comerciales en Colombia .
Carolina Ángel-García, Jacobo Robledo-Buriticá, Jairo Castaño-Zapata   +2 more
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Análisis de regresión de los factores que afectan la rentabilidad económica de la producción de banano maracuyá

Dictamen Libre, 2021
La producción de banano de maracuyá en Colombia contribuye al desarrollo de la economía del país, ya que genera ingresos y proporciona materia prima para las agroindustrias.
Susan Cancino, Giovanni Orlando Cancino Escalante, Daniel Francisco Cancino Ricketts   +2 more
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Evaluación de la estabilidad del cremogenado lácteo de maracuyá (Passiflora edulis) con estevia (Stevia rebaudiana)

Agroindustrial Science, 2018
Se elaboraron distintas formulaciones de cremogenado lácteo en diferentes concentraciones de pulpa de maracuyá y estevia como edulcorante, empleando en su elaboración como fermentos lácticos Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
Ramona Párraga, Roy Barre, José Muñoz, María Zambrano   +3 more
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Efecto de dosis de nitrógeno en la agronomía y fisiología de plantas de maracuyá

Agronomía Mesoamericana, 2020
Introducción. La planta de maracuyá es importante como fruta fresca y en la agroindustria, ya que es rica en minerales y vitaminas, además, posee potencial de consumo nacional y de exportación.
Gustavo Adolfo Rodríguez-Yzquierdo, Héctor Eduardo Pradenas-Aguila, Carmen Amalia Basso-de-Figuera, Marta Barrios-García, Rommel Igor León-Pacheco, Mercedes Pérez-Macias   +5 more
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La fruta de la pasión. El maracuyá: del Meta para Colombia y el mundo

Episteme. Revista de Estudios Socioterritoriales, 2023
El artículo presenta una reflexión alrededor de la potencialidad del maracuyá como un producto con potencial para ser cultivado en el departamento del Meta. De este modo, se señalan las condiciones climáticas, la calidad de los suelos, sus posibles áreas
Natalia Sofía González Castillo
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