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Efecto de la temperatura y concentración de fibra en el perfil reológico del zumo de maracuyá (Passiflora edulis)

Revista de investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, 2023
Este estudio determinó el efecto de la adición de fibra y temperatura en el comportamiento del flujo de zumo de maracuyá. Las mediciones reológicas se realizaron con un esfuerzo cortante controlado y los experimentos de cizallamiento en estado ...
Augusto Mechato, Frank F. Velásquez-Barreto   +1 more
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ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE CÁSCARA DE PIÑA (Annanus comosus), BARBA DE CHOCLO (Zea mays) Y MORINGA (Moringa oleífera) SABORIZADA CON EXTRACTO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis)

Hatun Yachay Wasi, 2023
El objetivo del estudio fue elaborar una bebida funcional a base de cáscara de piña (Annanus comosus), barba de choclo (Zea mays) y hojas de moringa (Moringa oleífera) saborizada con extracto de maracuyá (Passiflora edulis).
Carmen del Pilar Minaya Agüero, Gladis Josefina Aldave Palacios, Luis Alberto Taramona Ruiz, Manuel Eduardo Figueroa Vargas Machuca, Nuria Ticona Colquehuanca   +4 more
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Efecto de las diferentes proporciones de pulpa de frutas cítricas en la aceptabilidad sensorial de una bebida fermentada y proteica elaborada a partir de lactosuero residual

Agroindustrial Science, 2014
El presente estudio se elaboró una bebida láctica fermentada con de pulpa de naranja, carambola y maracuyá, a partir de lactosuero dulce proveniente de la industria de elaboración de queso fresco.
Guillermo Linares, Leonardo Díaz Sánchez, Ronald Haro, Jeniffer Puelles, Luis Arana, Patricia Retto, Katherine Yañez, Berlyng Muñoz, Cinthia Ricce   +8 more
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Caracterización de daño y distribución espacial de Ceroplastes cirripediformis en maracuyá en el Caribe Colombiano

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2022
El maracuyá es la principal especie del género Passiflora. Sus principales productores son Brasil, Ecuador, Colombia y Perú con, aproximadamente, 805.000 t/año. En Colombia, se cultivaron 8.164 ha en 2019, con una producción de 137.622 t y un rendimiento
Omar Rios-Suarez, Claudio Fernandez-Herrera, Karol Pérez-García   +2 more
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Uso de zumos de limón sutil y maracuyá en la elaboración de conservas de camarón (Penaeus vannamei)

Manglar, 2019
Esta investigación se realizó con el objetivo de brindar una alternativa de conservación para el camarón (Penaeus vannamei), un crustáceo conocido y muy apetecido. Para esto se usaron los laboratorios de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la ULEAM,
Roy Barre, Aldo Mendoza, Cecilia Párraga, Patricio Muñoz, Freddy Zambrano   +4 more
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CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DE AGUA DE ARROZ (Oryza sativa L) Y PULPA DE MARACUYÁ (Passiflora edulis)

Revista Mirante (ISSN 1981-4089), 2022
Resumen: El objetivo del presente estudio fue realizar la caracterización química, actividad antioxidante, sensorial y de estabilidad de una bebida funcional elaborada con agua de arroz precocinado y pulpa de maracuyá.
Edinson Fernández Odriguez, Victor Elvis Condori Rondan, Yolanda Ramírez Trujillo, Nancy Nery Contreras Gutierrez, D.P.R. Ascheri   +4 more
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Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas

Acta Agronómica, 2012
En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense), mora de la variedad castilla (Rubus glaucus) y maracuyá ...
Andrés Felipe Cerón, Oswaldo Osorio M, Andrés Hurtado B   +2 more
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Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens)

Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
Los residuos de frutas tienen múltiples usos en la industria alimentaria tal como lo es en la elaboración de harina de cascara de maracuyá. A su vez, se observó que este alimento ofrece un aporte nutricional valioso para el organismo.
Yosef J. Avalos-Ramírez, Miguel Grados-Poémape, Stainer Curibanco-Chinchihuara, César Moreno-Rojo, Lizeth Santiago-Castillo   +4 more
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Implementación de controles para la reducción de riesgo ergonómico en la producción de maracuyá en la granja experimental Mishili del cantón Santo Domingo de los Colorados

Reincisol.
La presente investigación consistió en un análisis ergonómico de las actividades realizadas por los estudiantes de Producción Agropecuaria en la Granja Experimental Mishilí, centrado en las labores de siembra, poda, fumigación y cosecha de maracuyá.
Anderson Javier Cabrera Angulo, William Ricardo Vásquez Vélez, Patricio German Segura Núñez   +2 more
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Regulador fisiológico foliar: efectos en el comportamiento agronómico en el cultivo de Maracuyá (passiflora edulis sims)

Agroecosistemas, 2022
El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos de dos dosis de un regulador fisiológico en aplicación foliar en el comportamiento agronómico del cultivo de maracuyá en la granja experimental “Santa Inés”, perteneciente a la Universidad Técnica
Astudillo Yaguana, Mario Andrés , Quevedo Guerrero, José Nicasio, García Batista, Rigoberto Miguel   +2 more
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