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¿UNA ONZA DE MEZCAL O UNA JÍCARA LLENA? ACTIVIDADES FAMILIARES FRENTE A LA MERCANTILIZACIÓN DEL MEZCAL ARTESANAL EN LA LOCALIDAD DE LOGOCHE [PDF]
, 2020 “El trabajo profundiza en el contexto de producción de mezcal y transformaciones que llegan con su mercantilización en Logoche localidad perteneciente a la Agencia de Lachiguizo, que se encuentra en el Municipio de San Luis Amatlán en el Distrito de ...
DAFNE JULIANA DIAZ DE LA VEGA NUÑEZ
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« Il était une fois le mezcal »
Nuevo mundo - Mundos Nuevos, 2022 Domingo Garcia Garza
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Sons of Mezcal Documentary Screening + Q&A Session
, 2023 Join UNM Latin American Studies master\u27s student Marsella Macias for a screening and Q&A session - Sons of Mezcal (2021) a documentary by Stephan Werk and filmed in Oaxaca, México.
Latin American and Iberian Institute
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesLa información presentada en este artículo se deriva de investigaciones etnográficas realizadas con miembros de la comunidad indígena zapoteca Santa Catarina Minas (Oaxaca, México) sobre sus experiencias, logros y desafíos asociados con las prácticas de
Ivy Rieger
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Tequila, mezcal y cerveza: de México para el mundo [PDF]
, 2008 Troughout globalization, the production of tequila, mezcal andbeer face a process of modification and change that has affectedboth factory production and international marketing.
Martínez-Gándara, Alejandra
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Plants, People, PlanetSocial Impact Statement For hundreds of years, Agave marmorata plants have been used in the production of alcoholic beverages in Mexico. This species is very important in small‐scale rural economies because it is a large plant, yielding five liters of ...
Karen Y. Ruiz‐Mondragón +4 more
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FoodsThe maturation of distilled spirits in wooden barrels is a critical process that defines the sensory profile and quality of the final product, primarily through the release of polyphenols and flavonoids.
Sara S. Piña-Torres +7 more
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Estudio de percepción y análisis de evaluación sensorial del mezcal de Laguna Seca [PDF]
, 2016 Se analizó un estudio sobre percepción y la evaluación sensorial del mezcal artesanal elaborado en el municipio de Charcas, San Luis Potosí en la Fábrica de mezcal Laguna Seca.
Andrade Luna, Silvia Aurora
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Ciencias Administrativas Teoría y PraxisLa presente investigación examina la producción artesanal de mezcal en San Carlos, Tamaulipas, México, enfocándose en cómo la cadena de valor de su producción tradicional contribuye a la preservación del conocimiento ancestral.
Karina Guadalupe Cortina-Calderón +2 more
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Fabricantes y Envasadores de Mezcal Méndez
, 2012 ColaboraciónEstudio para el mejoramiento y control de calidad de destilados de mezcal tipo cremaInstituto Politécnico Nacional CIBA-TlaxcalaBiotecnología ...
Lazo Zamalloa, Oxana
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