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Dyna, 2013 El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia del espesor de las muestras (2, 3 y 4 mm) sobre las cinéticas de secado, actividad de agua (aw) y color (∆E) de rodajas de puré de papaya procesadas por tecnología de ventana de refractanciaTM (RWTM).
MARÍA U. OCORÓ-ZAMORA +1 more
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SECAGEM CONVECTIVA DE GRÃOS DE SORGO EM CAMADA FINA POR SECADOR DE LEITO FIXO
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 Desidratar grãos de sorgo em camada fina em secador de leito fixo, nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 ºC, e de estudar o ajuste de modelos matemáticos de secagem aos dados experimentais.
Taciano Pessoa +4 more
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Modelagem matemática da cinética de secagem da casca do abacaxi
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 O Brasil é o segundo maior produtor de abacaxi do mundo. A polpa é a parte do fruto que é normalmente consumida, enquanto a porção mais consistente do eixo central e a casca são consideradas resíduos do seu processamento, não sendo devidamente ...
Daniela Dantas de Farias Leite +5 more
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Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas da polpa de patauá (Oenocarpus bataua Mart.)
Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica.
Dyego da Costa Santos +6 more
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Drying kinetics of blackberry leaves
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e AmbientalBlackberry leaves have some pharmacological properties and one of the most widespread and studied uses is to relieve symptoms of the climacteric and other symptoms during the premenstrual period.
Elton A. S. Martins +5 more
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Revista Ciência Agronômica, 2013 A desidratação osmótica é uma operação unitária importante para transformar os frutos perecíveis em novos produtos com valor agregado e com maior vida de prateleira.
Luty Gomezcaceres Perez +3 more
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E&S Engineering and ScienceEste estudo desenvolveu e avaliou um protótipo de secador solar de baixo custo para desidratação da banana ‘Prata’, como alternativa sustentável para pequenos produtores em regiões semiáridas.
Iago da Silva Almeida +5 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2012 Propôs-se, com este trabalho, ajustar modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor de água e estudar os efeitos das relações de intermitência na secagem de grãos de arroz na eficiência da operação.
Volnei L. Meneghetti +5 more
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Smelling Peppers and Pout Submitted to Convective Drying: Mathematical Modeling, Thermodynamic Properties and Proximal Composition. [PDF]
Foods, 2023 Moura RL +12 more
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Modelling and Optimization of the Processing of a Healthy Snack Bar Made of Grape and Tomato Pomaces. [PDF]
Foods, 2022 Santiago-Ramos R, Silva CLM, Ramos IN.
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