Results 81 to 82 of about 2,055 (82)
Incorporação de probióticos e prebióticos em produtos de panificação
O presente trabalho teve como objetivo geral realizar uma revisão bibliográfica sobre as principais técnicas de incorporação de probióticos e prebióticos em produtos de panificação, considerando sua viabilidade técnica, regulatória e mercadológica.
Ribeiro, Isabelle Rodrigues [UNIFESP]
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