Results 81 to 84 of about 2,117 (84)
Procedimento para teste laboratorial de panificação: pão tipo forma
, 2017 Among the available determination to evaluate objectively the proprieties of the mass aiming to predict the use of the flour for the some products of bread making, mixture features, extension features, viscosity and production or gas clamping are ...
Jacobsen Neto, Raul +1 more
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Incorporação de probióticos e prebióticos em produtos de panificação
O presente trabalho teve como objetivo geral realizar uma revisão bibliográfica sobre as principais técnicas de incorporação de probióticos e prebióticos em produtos de panificação, considerando sua viabilidade técnica, regulatória e mercadológica.
Ribeiro, Isabelle Rodrigues [UNIFESP]
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Fabricação de produtos de panificação Uso produtivo e eficiente da energia elétrica
, 2015 Serie Centros Comunitários de ProduçãoA implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher.
Programa Hemisférico de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PHBDP) +5 more
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PÃES E MEMÓRIAS : Histórias de Egressos do Curso Técnico em Panificação Inspirando Novas Trajetórias
O caderno de receitas: Pães e Memórias: Histórias de Egressos do Curso Técnico em Panificação Inspirando Novas Trajetórias, foi desenvolvido como Produto Educacional no contexto do Programa de Mestrado Profissional em Educação Profissional e ...
Santos, Giane Silva +1 more
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