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Estimación de la Huella de Carbono del proceso de panificación en la cadena agroindustrial del trigo [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2013 Las cadenas alimentarias son responsables, en todo el mundo, de una gran parte de las emisiones totalesde gases de efecto invernadero. La Huella de Carbono (HC) representa un indicador que pretende cuantificarla cantidad total de emisiones de gases de ...
SIROTIUK, P.V., VIGLIZZO, E.F.
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Estiación de la Huella de Carbono del proceso de panificación en la cadena agroindustrial del trigo [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2013 Las cadenas alimentarias son responsables, en todo el mundo, de una gran parte de las emisiones totales de gases de efecto invernadero. La Huella de Carbono (HC) representa un indicador que pretende cuantificar la cantidad total de emisiones de gases de ...
P.V. SIROTIUK, E.F. VIGLIZZO
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Tiamina y ácido nicotínico en pan y harina de panificación [PDF]
, 1946 Sumario Introducción y datos históricos Primera parte: Tiamina en pan y harina de panificación Capítulo 1. Historia. Prop. físicas y químicas Capítulo 2. Distribución Capítulo 3. Importancia terapéutica Capítulo 4.
Amor, Jorge Hugo
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ANÁLISIS SANITARIO DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN PERÚ
, 2021 El presente artículo se propone conocer el análisis sanitario de la industria de la panificación; en tal sentido, se presenta en línea de tiempo la trayectoria histórica de la evolución en el arte de la panificación vinculado a la salud alimentaria de la
Cabrejos Ugaz, Carmela Trinidad +1 more
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Conferencias sobre molinería y panificación dadas en la Facultad de Agronomía de La Plata [PDF]
, 2022 Sumario: I. Los estudios cerealistas Trigos II. Clasificación genética y clasificación comercial de los trigos III. Importancia y aplicación de la clasificación comercial IV. Factores que determinan la aceptación industrial de los trigos V. Trigos "
D'Andre, Henry
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, 1993 Los sistemas enzimáticos en insumos y en aditivos, utilizados para propósitos específicos en panificación, juegan roles esenciales en todas las etapas del proceso de panificación.
Villanueva Flores, Rafael +1 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023 Las galletas son un producto del área de panificación elaborados generalmente con harina de trigo industrial. El objetivo de la presente investigación consistió en evaluar la incidencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticun aestivum ...
Victor Jhoel Cabrera Mera +4 more
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Urbe, 2021 Entre fines del siglo XX y las primeras décadas del siglo XXI, parte del espacio periurbano de la comuna de Talcahuano en la Región del Bío-Bío, Chile, ha experimentado un cambio dramático, desde un paisaje de huertos familiares a un paisaje ocupado por ...
Monserrat Belén Palma Hurtado +1 more
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Agroindustrial Science, 2023 El trigo es el cereal de mayor importación en el Perú para la industria harinera. El uso de harinas compuestas con harinas de cultivos locales como semillas y tubérculos aportantes de nutrientes, que reemplazándolo total o parcialmente disminuirá la ...
Miguel Ángel García-Cisneros +3 more
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Resistencia cardiorrespiratoria: un análisis comparativo entre los métodos continuo e interválico
Ciencia y Educación, 2023 El objetivo de la investigación realizada fue determinar la efectividad del método continuo frente al método interválico para optimizar la resistencia cardiorrespiratoria, se estableció la capacidad de resistencia de todos los participantes mediante la
Jairo René Pérez Villafuerte +2 more
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