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Estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola pasteurizadas e não-pasteurizadas de cultivo orgânico. [PDF]
, 2012 O presente trabalho objetivou avaliar a estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola pasteurizadas e não-pasteurizadas, oriundas de cultivo orgânico e armazenadas sob congelamento (-18±2ºC) durante 360 dias.
FIGUEREDO, Evânia Altina Teixeira de +5 more
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Evidência, 2020 As frutas são essenciais para uma dieta saudável, pois oferecem um aporte considerável de fibras, vitaminas e minerais, além de outros nutrientes. Contudo, são necessários métodos de conservação para elevar sua vida útil, e a elaboração de doces se ...
Crislane Cristina Baima Silva +5 more
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Comportamento higroscópico da polpa de graviola em pó obtida por secagem em spray dryer
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Produtos em pó são caracterizados por sua praticidade e longa vida útil, no entanto as polpas de fruta em pó apresentam alta higroscopicidade e tendência à aglomeração devido à sua natureza hidrofílica. Sua estabilidade pode ser estudada por meio
Carlos Eliardo Barros Cavalcante +3 more
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Caracteristicas dos citros apirênicos produzidos no Rio Grande do Sul. [PDF]
, 2013 bitstream/item/33549/1/documento-141 ...
FLORES CANTILLANO, R. F. +4 more
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Ciência Rural, 2015 O trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar embalagens ativas flexíveis formuladas pela incorporação de polpas de frutas tropicais a uma matriz polimérica de amido de mandioca plastificada com glicerol, avaliando as propriedades mecânicas ...
Emanuelle Andrade Dantas +7 more
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CINÉTICA DE SECAGEM DOS RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA PROCESSADORA DE POLPA DE FRUTAS
ENERGIA NA AGRICULTURA, 2019 CINÉTICA DE SECAGEM DOS RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA PROCESSADORA DE POLPA DE FRUTAS BRUNO FONSÊCA FEITOSA1; EMANUEL NETO ALVES DE OLIVEIRA2; JUVÊNCIO OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO3; DANIELLE BEZERRA DE OLIVEIRA4; REGILANE MARQUES FEITOSA5 1Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Campina Grande (Rua Jairo Vieira Feitosa, n.
Regilane Marques Feitosa +4 more
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Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]
, 2019 bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
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Acrocomia aculeata potential in the Endogenous Development of Cuiabá Region, Brazil [PDF]
, 2018 As condições edafoclimáticas propiciam a reprodução da palmeira da bocaiuva (A. aculeata)na Região Metropolitana do Vale do Rio Cuiabá (RMVRC), e a cultura local de consumo de seu fruto a colocam como possível recurso natural favorável ao
Colman de Azevedo Junior, Wladimir +4 more
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Efeito da aplicação de enzimas pectinolíticas no rendimento da extração de polpa de cupuaçu
Revista Brasileira de Fruticultura, 2002 O Brasil apresenta uma diversidade de frutas regionais, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Dentre estas, destaca-se o cupuaçu, que é uma fruta considerada exótica e de grande potencial comercial nos mercados dos estados do Sudeste do Brasil e ...
BASTOS MARIA DO SOCORRO ROCHA +5 more
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