Results 11 to 20 of about 58,709,303 (164)
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DE POLPA DE FRUTAS ARMAZENADAS SOB CONGELAMENTO [PDF]
REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2019 O objetivo da pesquisa foi avaliar as caracteristicas quimicas e nutricionais de polpas de frutas in natura submetidas ao processo de congelamento. Foram analisadas as polpas de abacaxi, ameixa, caqui, laranja, maca, mamao, maracuja, melao, morango e uva.
Bruna Aparecida dos Santos +7 more
openaire +4 more sources
Parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2016 Neste trabalho foram avaliadas as qualidades microbiológica, física e química de polpas de frutas congeladas de diferentes sabores e marcas, comercializadas no município de Cuiabá – MT. O experimento foi conduzido em DIC, disposto em um arranjo fatorial 3 x 2, em amostras de três marcas (X, Y e Z) de dois períodos de coletas (junho/2014 e outubro/2014),
Tânia Maria Neves Castro +4 more
openaire +1 more source
Caracterização de polpas de frutas de produtores artesanais de Porto Franco-MA
The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2022 O mercado de polpas de frutas congeladas é uma excelente alternativa para evitar desperdícios e perdas, agregando valor econômico à fruta e tornando-se promissor ao setor alimentício, possibilitando o uso de diferentes sabores de polpas de frutas, independente da sazonalidade.
Déborah Lopes da Silva Costa +9 more
openaire +1 more source
AVALIAÇÃO DE SETE PORTA-ENXERTOS MONO E POLIEMBRIÔNICOS SOB QUATRO CULTIVARES DE MANGUEIRA NO CERRADO BRASILEIRO [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2001 O melhoramento, visando à seleção de porta-enxertos com tendência ananicante para mangueira nas condições dos Cerrados, é de grande importância. As cultivares de manga para exportação Tommy Atkins e Haden, embora muito produtivas e com frutas de ...
VÍCTOR HUGO VARGAS RAMOS +2 more
doaj +1 more source
GLICOSÍMETRO DIGITAL APLICADO A ANÁLISE DE AÇÚCAR REDUTOR EM POLPA DE FRUTAS
Revista Ifes Ciência, 2021 A análise de açúcares em alimentos é de suma importância no controle da qualidade dos produtos, sendo estes responsáveis pelo flavor, cor e textura. Em polpas de frutas a doçura é resultante da proporção entre a frutose, glicose e a sacarose, estes possuem poder adoçante diferenciado e definem o sabor final do produto.
Tércio da Silva de Souza +2 more
openaire +3 more sources
Avaliação da qualidade de polpas de frutas congeladas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2002 Foram realizadas análises microbiológicas, físico-químicas e microscópicas de 15 amostras diferentes de polpa de fruta congelada de uma única marca comercial, com o objetivo de verificar a qualidade destas polpas, uma vez que, são consumidas in natura.
Silvia M. Bueno +4 more
openaire +1 more source
DETERMINAÇÃO COMPOSICIONAL DE AMOSTRAS DE KOMBUCHAS ACRESCIDAS DE POLPAS DE FRUTAS
FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH), 2020 Kombucha é uma bebida resultante da fermentação de chá preto ou chá verde por uma associação simbiótica de bactérias e leveduras. O objetivo do trabalho foi analisar a kombucha de chá preto acrescida de polpas de frutas quanto aos teores de ácido acético, açúcar redutor, proteínas e lipídeos. O kombucha foi adquirido de um produtor da cidade de Toledo,
Luciana Bill Mikito Kottwitz +2 more
openaire +2 more sources
Acta Scientiarum: Technology, 2002 O consumo de sucos e bebidas à base de frutas tem aumentado consideravelmente nos últimos anos. No Brasil, destaca-se a produção da acerola (alto teor de vitamina C) e de seus derivados.
Luciana Balischi +5 more
doaj +1 more source
COMPOSIÇÃO MINERAL, SANIDADE E QUALIDADE DE MAÇÃS EM POMARES CONVENCIONAIS E ORGÂNICOS
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos dos sistemas de manejo convencional e orgânico sobre a composição mineral, sanidade e qualidade de maçãs das cultivares Royal Gala e Fuji.
JOÃO JOSÉ STÜPP +4 more
doaj +1 more source
Evidência, 2020 As frutas são essenciais para uma dieta saudável, pois oferecem um aporte considerável de fibras, vitaminas e minerais, além de outros nutrientes. Contudo, são necessários métodos de conservação para elevar sua vida útil, e a elaboração de doces se ...
Crislane Cristina Baima Silva +5 more
doaj +1 more source