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Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de pêssegos cv. Esmeralda envoltos com diferentes concentrações de cera à base de carnaúba, armazenados sob refrigeração. As frutas foram submetidas à pré-resfriamento até a polpa atingir temperatura de 3ºC,
Marcelo Barbosa Malgarim +3 more
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Avaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2010 No estado de Roraima, os fabricantes de polpas de frutas empregam processos artesanais de produção, osquais não asseguram a qualidade do produto; apesar disso, esse segmento da agroindústria tem se expandidoprincipalmente entre as microempresas. O procedimento de produção de polpas de frutas congeladasempregado em Boa Vista/RR foi avaliado por meio de ...
Estela Sebastiany +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 Fruits are a rich source of nutrients and fruit juices are a popular way of consuming them. Development of mixed juices, where two or more fruit juices are blended to obtain a product that combines the nutritional value of fruits, has been encouraged by ...
Paulo Henrique Machado Sousa +5 more
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ANÁLISE DO DESEMPENHO COMPETITIVO DAS AGROINDÚSTRIAS DE POLPA DE FRUTAS DO ESTADO DO PARÁ. [PDF]
, 2015 Este trabalho objetivou determinar e analisar os principais indicadores dedesempenho competitivo das agroindústrias de polpa de frutas do arranjo produtivolocal de frutas das mesorregiões metropolitana de Belém e nordeste paraense.
de Santana, Antônio Cordeiro
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Atividade antitríptica de proteínas em polpas e sementes de frutas tropicais [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 A alimentação saudável e diversificada é essencial para a manutenção da saúde física e mental, e apesar de o perfil alimentar atual valorizar a praticidade do comer, nota-se que a população está consumindo, de forma crescente, frutas, tanto na forma in natura como na forma de sucos. No entanto, o consumo de certas frutas in natura ocorre acompanhado da
Bezerra, Ágnes Denise de Lima +4 more
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Parâmetros de qualidade de polpas de uva e acerola congeladas
Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2019 O consumo regular e diversificado de frutas tem sido associado à manutenção da saúde. Contudo, a alta perecibilidade das frutas na pós-colheita é um dos principais problemas do setor frutífero. Uma vez limitada a comercialização in natura, a produção de
Caroline Laís Neuhaus Lanz +2 more
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Cocadas cremosas de polpa de coco verde com frutas. [PDF]
, 2023 A cocada é um doce à base de coco, tradicional em várias regiões do mundo, inclusive no Brasil. A substituição da utilização do coco maduro pelo albúmen do coco verde ou polpa de coco, ora descartado junto com as cascas após a extração da água, para a ...
SÁ, D. de G. C. F. de +4 more
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Ciência Rural, 2001 Estudou-se o efeito do ponto de colheita de pêssegos da cultivar Chiripá no potencial de armazenamento e na qualidade sensorial das frutas. Os pêssegos foram colhidos em quatro estádios de maturação e armazenados sob refrigeração a 0ºC± 0,5ºC, por 42 ...
Cesar Valmor Rombaldi +6 more
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Caracterização de frutos de butiazeiros em populações naturais do sul do Brasil
Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2019 O butiazeiro (Butia odorata) é uma palmeira que ocorre no Sul do Brasil, mais especificamente no Rio Grande do Sul e também no Uruguai. No Rio Grande do Sul existem extensas áreas naturais que apresentam grande variabilidade genética, onde podem ser ...
Adilson Tonietto +5 more
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BIOGERAÇÃO DE SABOR DA FRUTA MANGABA (Hancornia speciosa Gomes)
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2007 A maioria dos compostos responsáveis pelo aroma de frutas é desenvolvido durante o estádio de maturação "maduro". As frutas da mangabeira (Hancornia speciosa Gomes), colhidas no seu stádio de maturação-verde-maduro e maduro, foram analisados quanto ao ...
Narenda Narain +3 more
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