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Reciclagem do óleo de cozinha usado para a fabricação de sabão artesanal, aplicada na pesquisa, ensino e extensão do IFPI

Somma Revista Cientifica do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí
Introdução: O imenso volume de resíduos sólidos produzidos diariamente, é um problema para o meio ambiente e a sociedade. O óleo de cozinha usado, resultante da fritura de alimentos, é um dos resíduos sólidos que quando descartado de forma irregular ...
Jorge Henrique e Silva Júnior, F. Santos, Fábio de Oliveira Matos, Neydiane Lopes Cortez, Mateus de Lima Anjos, F. Santos, Maria José Soares Monte, M. Rosa, A. Damasceno   +8 more
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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 5, 2021
Tayse Circe Turossi, Camila Baldasso, C. Raota, Jocelei Duarte   +3 more
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Biodiversidade e caracterização tecnológica de bactérias láticas isoladas de queijos Minas artesanal da região Entre Serras da Piedade ao Caraça

Bactérias ácido-láticas (BAL) são um grupo diverso de bactérias encontradas em alimentos, especialmente derivados lácteos, produzindo ácido lático na fermentação de carboidratos.
F. Rodrigues
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A batalha do queijo: um estudo sobre os dilemas da produção de queijo artesanal na Serra da Canastra

, 2019
Tatiana Rotolo
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