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PERCEPÇÃO DA POPULAÇÃO BRASILEIRA SOBRE CONDIÇÕES HIGIÊNCIO SANITÁRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Revista da Medicina Veterinária do UnifesoAtualmente, as doenças transmitidas por alimentos (DTA), principalmente os de origem animal, têm ocorrido com bastante frequência, trazendo riscos para a saúde humana. Os principais microrganismos vinculados por alimentos são de origem bacteriana, tais como, a Salmonella spp., o Bacillus cereus, o Escherichia coli e o Staphylococcus aureus.
Fabiana de Souza Pereira +5 more
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MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS APLICADOS AO CONTROLE DE QUALIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Os patógenos de origem alimentar são uma grande ameaça à saúde pública, em virtude das infecções veiculadas pelos alimentos, que, em grande parte, são consideradas zoonóticas. Esses patógenos são responsáveis pelo aumento de casos das doenças transmitidas por alimentos (DTA’s), associadas a grandes índices de mortalidade pelo agravamento das doenças ...Hellen Thawane Martins Cavalcante +8 more
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PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL ADVINDOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ASPECTOS PRODUTIVOS E MERCADOLÓGICOS
Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e EducaçãoA agricultura familiar possui uma grande diversidade de práticas e sistemas, desempenhando um papel essencial no Brasil, abrangendo 77 % dos estabelecimentos rurais e contribuindo com o PIB nacional. Apesar dos desafios na comercialização, essa atividade desempenha um importante papel na promoção de alimentos saudáveis e na diversificação econômica dos
Kaúlla Nunes Ladeira do Nascimento +5 more
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E NÍVEL DE CONHECIMENTO DA COMUNIDADE SOBRE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e EducaçãoEsse artigo buscou analisar a segurança alimentar e o nível de conhecimento de uma comunidade no sertão da Paraíba sobre os Produtos de Origem Animal (POA). Trata-se de uma pesquisa exploratória, quali-quantitativa, com coleta de dados por meio de questionários aplicados a 139 participantes em Unidades de Saúde da Família (USF).
Maria Eduarda Marinheiro Oliveira +7 more
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UMA ANÁLISE DO PERFIL MICROBIOLÓGICO EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
2022Priscilla Andrade Silva +1 more
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Gestão da qualidade e programas de autocontrole em indústrias de produtos de origem animal
A qualidade na indústria de alimentos vem se destacando na economia global em virtude de dois fatores: as exigências legais das importações, legislação de programas federais e estaduais e devido ao aumento das exigências por parte dos consumidores. As barreiras impostas pelos mercados em relação à sanidade dos produtos e o aumento de surtos de doenças ...Cláudia Peixoto Bueno +1 more
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A Salmonella spp é uma bactéria de grande importância para a saúde pública, pois gera uma zoonose de grande ocorrência, principalmente em países menos desenvolvidos. Essa bactéria entérica se apresenta como Gram-negativa, e está relacionada a ocorrência de infecções alimentares graves, com diferentes sintomatologias em decorrência da variação dos ...
Carvalho, Giovanni Martinez +7 more
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Carvalho, Giovanni Martinez +7 more
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PANORAMA DA OCORRÊNCIA DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Anais do I Congresso Nacional de Especialidades Veterinárias On-line, 2022openaire +1 more source