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Produtos orgânicos de origem animal: revisão
2021O mercado consumidor procura cada vez mais por alimentos naturais, sustentáveis, ecológicos e que respeitem o bem-estar animal. A alta produtividade requerida nos animais de produção de sistemas convencionais trouxe desvantagens neste quesito. Ao não utilizar agrotóxicos, substâncias tóxicas, fertilizantes químicos e sintéticos, e ao criar animais em ...
C. L. CARVALHO +5 more
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FRAUDES ALIMENTARES EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: UMA REVISÃO
2022Com o aumento da produção e da demanda por alimentos de origem animal, a sua segurança e autenticidade passaram a ser pontos chave de interesse econômico e de saúde públicos. Estes alimentos são susceptíveis às contaminações em diversas etapas de produção, tanto de forma acidental quanto intencional, sendo esta segunda considerada fraude alimentar.
D. Campos +6 more
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INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E EducaçãoA inspeção de produtos de origem animal exerce um papel essencial na garantia da saúde pública, assegurando que alimentos de origem animal cheguem ao consumidor em condições seguras, dentro dos padrões higiênico-sanitários exigidos. Muito além de um procedimento técnico, trata-se de um processo que envolve responsabilidade social e compromisso ético ...
Taisa Fernanda Conceição Santos Limberger
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TECNOLOGIAS DE CONSERVAÇÃO EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
2021Ingrid Teresa Versiani Travessa Santana +1 more
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AVALIANDO PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DA AGRICULTURA FAMILIAR
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2022Os municípios que compõem o Território de Identidade Portal do Sertão têm entre seus sistemas produtivos de animais, representados pela meliponicultura, caprino, ovinocultura, bovinocultura, avicultura, suinocultura, aquicultura (BAHIA, 2017).
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APLICABILIDADE DA LUZ ULTRAVIOLETA EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: REVISÃO
2022A utilização da radiação ultravioleta UV-C tem ganhado espaço na indústria de alimentos devido à sua eficácia na eliminação de microrganismos patogênicos e deteriorantes, como bactérias, fungos, vírus, protozoários e algas. A tecnologia exige baixo custo em manutenção e equipamentos quando comparado a outros métodos de conservação, além de não gerar ...
L. O. Assis +3 more
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INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS EM EMBALAGENS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: EMBALAGENS INTELIGENTES E ATIVAS
Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, 2023No contexto das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar, a segurança de alimentos tornou-se uma preocupação constante para o consumidor que, ao mudar o seu comportamento, potencializou o desenvolvimento de novos conceitos de embalagens. Nesse sentido, o presente estudo objetivou realizar uma revisão de literatura sobre as inovações tecnológicas de ...
Rafaela Assis Machado +1 more
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INSPEÇÃO EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (OVOS): DA ORIGEM AO PRODUTO FINAL
Revista ftO ovo é a proteína animal com maior valor biológico e também de maior acessibilidade. Porém, para que chegue ao prato do consumidor oferecendo menores riscos à saúde pública e considerando um maior conforto às galinhas poedeiras, é necessário um monitoramento e uma gama de cuidados padronizados pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal).
Bianca Gonzalez +4 more
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Aplicação da tecnologia blockchain na rastreabilidade de produtos de origem animal
2023A carne bovina é uma importante fonte de proteína na dieta humana, é consumida em todo o mundo e em alguns países faz parte da cultura gastronômica. O Brasil, além de grande produtor de carne bovina, é também destaque na comercialização internacional, a qual só é permitida se o produto seguir rigorosos padrões de qualidade.
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