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LA BROMELINA: UNA PROTEASA DE INTERÉS COMERCIAL [PDF]
Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 1996 RESUMEN ABSTRACT RESUME Dentro de los derivados procedentes de las plantas, encontramos ciertas enzimas proteoliticas interesantes por sus aplicaciones alimentarias y terapeuticas. Entre ellas, la bromelina extraida de la planta y del fruto de la pina tropical es objeto de esta revision.
I. López Lago +2 more
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Caracterización parcial de proteasas digestivas del chucumite (Centropomus parallelus) [PDF]
, 2018 Diversos estudios han abordado la caracterización de las diversas enzimas digestivas, lo cual es esencial para entender los tipos, modos de acción y nivel de actividad de dichas enzimas. Objetivos.
Conway, Kevin +7 more
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Blanqueo de la lana con peróxido de hidrógeno en presencia de proteasas [PDF]
, 2000 El presente estudio tiene como objeto el analizar la influencia de diferentes tipos de proteasas en el blanqueo de la lana con peróxido de hidrógeno , tanto desde el punto de vista de los efectos de blanco como de la alteración de la fibra, así como de ...
Cegarra Sánchez, José +2 more
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Detección de actividad inhibitoria de proteasas en semillas de Maclura pomifera (Raf.) Schneid [PDF]
, 2021 Los inhibidores de proteasas de plantas son estructuras peptídicas pequeñas, generalmente se encuentran en alta concentración en tejidos de almacenamiento (hasta un 10% del contenido total de proteínas), pero también son detectables en hojas en respuesta
Lazza, Cristian Martin
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Caracterización bioquímica de proteasas de bacterias halotolerantes M3H1027, ML106512 y M4H153D [PDF]
, 2023 La presente investigación tiene como objeto de estudio a las bacterias halófilas que son microorganismos que crecen en ambientes con alto contenido de salinidad, capaces de producir proteasas importantes que han permitido el avance en la industria ...
Leon Escobar, Milagros
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, 2020 Las proteasas, también llamadas peptidasas, son enzimas que participan en el catabolismo de proteínas, hidrolizando enlaces peptídicos.
Romero, Gabriela, Palencia, Aura
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Efectos biológicos de inhibidores de proteasas en alimentos [PDF]
, 2022 Los productos naturales constituyen una de las mayores fuentes para el desarrollo de alimentos, debido a su diversidad química y a que se les supone una toxicidad inicial limitada al encontrarse en seres vivos.
Obregón, Walter David +3 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2009 El objetivo de este trabajo fue la selección de cepas nativas del género Bacillus con actividad quitinolítica y proteolítica, en suelo tropical en la costa de Oaxaca, México.
Beatriz Adriana Rodas Junco +3 more
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El sistema proteolítico calpaina en la tenderización de la carne: Un enfoque molecular.
Revista Mvz Cordoba, 2018 a terneza de la carne es considerada como el atributo de mayor importancia en el concepto de calidad de carne. El proceso de tenderización de la carne post mortem es principalmente el resultado de la degradación de proteínas clave de las fibras ...
María S. Coria +2 more
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Proteasas sintetizadas por microorganismos utilizadas en la producción de quesos
, 2022 Las proteasas son elementos fundamentales en las actividades fisiológicas de los seres vivos, vegetales, animales, bacterias, hongos y virus, es allí donde su presencia es significativa, tanto en la vida como en la muerte, tanto en la reproducción como ...
Darlene Peralta +3 more
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