Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010A expansão da criação de moluscos e o interesse da indústria em melhorar a qualidade do produto ...
Lima, Marieli de
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Qualidade microbiológica, físico-química e parasitológica do queijo mussarela fatiado [PDF]
, 2021 The objective was to evaluate the microbiological, physicochemical and parasitological quality of sliced mozzarella cheese and the microbiological quality and its packaging.
Silva, Leônia Régia Costa da
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Vigilância Microbiológica de Refeições Escolares
, 2013 Avaliação das condições estruturais e de higiene das instalações, equipamentos e manipulação dos géneros alimentícios; avaliação da qualidade microbiológica das refeições prontas a comer e do estado higiénico de superfícies ...
Correia, Cristina Belo +1 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCES DE LEITE PASTOSOS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reológicos do produto passaram a ser admirados pelos sul ...
Jaqueline F. O. de Sá +3 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MAQUIAGENS DE USO COLETIVO [PDF]
, 2016 O mercado de cosméticos destaca-se no Brasil por apresentar crescimento mesmo diante da crise econômica. Devido ao constante aumento na utilização desses produtos é necessário avaliar a segurança microbiológica, especialmente para produtos de uso ...
Benvenutti, Airyne de Souza +7 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas [PDF]
, 2009 A microbiota é um fator de grande importância na qualidade e conservação de vegetais minimamente processados. Muitos microrganismos podem afetar adversamente a qualidade e a segurança desses produtos, considerando que microrganismos patogênicos, que ...
Camila Martins Delfino +5 more
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Assessment of the Microbiological Quality and Safety in Takeaway Sushi Meals in Portugal. [PDF]
Port J Public Health, 2022 Alegria SJC +6 more
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Mapeamento de pontos de contaminação em uma indústria de laticínios e sua influência na qualidade microbiológica do leite pasteurizado [PDF]
, 2018 MonografiaO leite é um alimento perecível e mesmo após a pasteurização, pode estar susceptível a contaminação microbiana, representando problemas a saúde do consumidor.
Chacon, Tiago de Araújo
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Qualidade físico-química e microbiológica da água de poços subterrâneos do município de Milhã-CE [PDF]
, 2020 A água é um recurso essencial para sobrevivência de todos os seres vivos, bem como na execução de atividades socioeconômicas. Contudo, o estado Ceará, sempre viveu em alerta para as grandes secas, com destaque para a região Sertão Central, que apresenta ...
Pinheiro , Antônio Mateus
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Caracterização físico-química e qualidade microbiológica de doces do tipo “chouriço” produzidos e comercializados no seridó potiguar [PDF]
, 2021 O chouriço é um doce artesanal nordestino composto por sangue e banha suína, rapadura, farinha de mandioca, leite de coco e especiarias, associado a um cozimento médio de seis horas.
Silva, Anna Júllia Bezerra da
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