Results 51 to 60 of about 364 (69)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Theo truyền thống, sản xuất giấm nhằm tận dụng một lượng lớn tỷ lệ trái cây ở giai đoạn trái quá chín hoặc các phần trái cây loại ra từ các cơ sở chế biến.
Nguyễn Thị Mai Hiền +1 more
doaj
LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM (ANANAS COMOSUS) CẦU ĐÚC (HẬU GIANG) BẰNG NẤM MEN PHÂN LẬP VÀ THUẦN CHỦNG
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Ảnh hưởng của hàm lượng chất khô hoà tan (20á26oBrix), độ pH (4,0á5,0) và mật số nấm men phân lập (103á107 CFU/ml) của dịch lên men đến chất lượng rượu vang khóm được khảo sát.
Nguyễn Văn Thành +5 more
doaj
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm đánh giá thực trạng và các yếu tố liên quan đến hành vi sử dụngrượu, bia ở học sinh 13–17 tuổi tại Quảng Ninh năm 2025, thông qua thiết kế nghiên cứu cắt ngang trên2.255 học sinh thuộc 26 trường trung học.
Vũ Quyết Thắng +11 more
core +1 more source
Nghiên cứu chế biến rượu chưng cất từ mít Thái thứ phẩm (Artocarpus heterophyllus Lam.) [PDF]
9 tr.Chất lượng mít sau chưng cất đạt Tiêu chuẩn Việt Nam theo TCVN 7045: 2013 và có chất lượng cảm quan khá. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có thể tận dụng nguồn mít Thái thứ phẩm làm nguyên liệu lên men rượu nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cũng ...
Nguyễn, Vân Ngọc Phượng +1 more
core +1 more source
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN VÀ TÍNH CHỊU CỒN CỦA NẤM MEN
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2009 Từ 50 dòng men được phân lập từ viên men rượu, 9 dòng được tuyển chọn do có khả năng lên men tốt trong dung dịch đường glucoz sau 14 giờ lên men. Những dòng men này tiếp tục được thử nghiệm khả năng lên men rượu trong dung dịch đường khử từ nếp ở 30oC ...
Ngô Thị Phương Dung
doaj
Khảo sát khả năng lên men rượu vang của một số dòng nấm men phân lập từ dịch quả Sơ ri (Malpighia glabra) [PDF]
11 tr.Nghiên cứu nhằm phân lập và tuyển chọn dòng nấm men tự nhiên từ quả Sơ ri tại Tiền Giang để sản xuất rượu vang Sơ ri. Năm dòng nấm men (SR1–SR5) thuộc hai loài Saccharomyces sp. và Hanseniaspora sp.
Phan, Thị Hồng Ngọc
core +1 more source
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN NẤM MEN TỪ NƯỚC THỐT NỐT THU HOẠCH Ở TRI TÔN, TỈNH AN GIANG
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2012 Với mong muốn tạo ra sản phẩm rượu vang thốt nốt từ nấm men thuần chủng, góp phần sử dụng hiệu quả nguyên liệu sau thu hoạch và tăng thu nhập cho người dân địa phương, nội dung nghiên cứu bao gồm (i) khảo sát các yếu tố thời gian thu mẫu (buổi sáng, buổi
Nguyễn Văn Thành +2 more
doaj
, 2019 Bài viết trình bày kết quả khảo sát mức độ nghiện rượu bia ở nam SV và người trưởng thành trẻ tuổi nam (NTTTTN) tại Thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM).
Quang Thục Hảo +2 more
core
, 2022 91 tr.Đề tài trình bày tổng quan về chất lượng dịch vụ và thực trạng chất lượng dịch vụ của Nhà hàng Hầm rượu Trần Long, từ đó đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà ...
Võ, Thị Ngọc Sương
core +1 more source
, 2019 vii, 35 p.Tài liệu "Hỏi Đáp về phòng chống tác hại của rượu bia" được văn phòng WHO tại Việt Nam xây dựng với sự đóng góp chuyên môn từ các chuyên gia trong nước và quốc tế trong lĩnh vực này.
World Health Organization. Regional Office for the Western Pacific
core