Results 71 to 80 of about 774 (93)
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN NẤM MEN TỪ NƯỚC THỐT NỐT THU HOẠCH Ở TRI TÔN, TỈNH AN GIANG
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2012 Với mong muốn tạo ra sản phẩm rượu vang thốt nốt từ nấm men thuần chủng, góp phần sử dụng hiệu quả nguyên liệu sau thu hoạch và tăng thu nhập cho người dân địa phương, nội dung nghiên cứu bao gồm (i) khảo sát các yếu tố thời gian thu mẫu (buổi sáng, buổi
Nguyễn Văn Thành +2 more
doaj
Awareness of Type II Diabetes in the Developing World: Case Study in Binh Du’o’ng, Vietnam [PDF]
, 2012 Vietnam’s rapid economic development after 1986 forever changed the lifestyle of the Vietnamese. Economic development has highly impacted behavior, “changing from a traditional lifestyle to an industrial lifestyle [increasing] noncommunicable diseases ...
Hong Le, Anna
core +1 more source
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 Dưa hâ?u là nguồn tra?i cây râ?t phô? biê?n ơ? ca?c nươ?c nhiê?t đơ?i, trong đo? co? Viê?t Nam. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ dưa hấu co? thê? go?p phâ?n đa dạng hóa các sản phẩm lên men tư? tra?i cây và nâng cao giá trị sản phẩm. Nghiên cứu khảo sát
Ngô Thị Phương Dung +2 more
doaj
The Culture of Vietnamese Gastronomy [PDF]
, 2018 Bakalářská práce se zabývá kulturou vietnamské gastronomie. První část práce pojednává o jídle a pití ve Vietnamu s důrazem na sociální rozměr společného stravování a regionální rozdíly.
Pham, Thuy Duong
core
SảN XUấT MEN RƯợU Từ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Và ENZYME AMYLASE TRONG MầM LúA
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2012 Trong nghiên cứu này mật số nấm men và nấm mốc của năm loại men rượu thị trường đã được xác định (nấm men: 7,49 - 10,23 log cfu/g và nấm mốc: 5,93 ? 7,61 log cfu/g), và tổng cộng có 26 dòng nấm men được phân lập thuần chủng.
Ngô Thị Phương Dung +2 more
doaj
Điều chế phức hợp của ruthenium-indenylidene từ propargyl alcohol
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơHai phức hợp mới của chelate-oxygen ruthenium-indenylidene, 1 và 2, có hoạt tính trong phản ứng trùng hợp mở vòng, được tổng hợp từ các chất nền đơn giản của ruthenium: [Ru(PPh3)3Cl2], [Ru(p-cymene)Cl2]2 hoặc [Ru(p-cymene)(PCy3)Cl2 và một rượu ...
Nguyễn Thị Ánh Hồng +2 more
doaj +1 more source
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU ĐẾ QUI MÔ HỘ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH VĨNH LONG
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2012 Rượu được sản xuất từ nguyên liệu gạo hay nếp là rất phổ biến ở Việt Nam. Quá trình lên men hai giai đoạn được chọn lựa là mô hình nghiên cứu bao gồm lên men hiếu khí và lên men yếm khí. Thời gian lên men thích hợp của mỗi giai đoạn đã được xác định. Hàm
Nguyễn Kim Đông, Lý Nguyễn Bình
doaj
Alcohol and drinking cultures in Vietnam: A review. [PDF]
Drug Alcohol Depend, 2016 Lincoln M.
europepmc +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 Sử dụng nấm men thuần trong quá trình lên men rượu có thể nâng cao chất lượng rượu sản xuất ra. Trên cơ sở các các dòng nấm men đã được phân lập từ nước thốt nốt thu hoạch ở Tịnh Biên, An Giang và với mục đích tuyển chọn môi trường dinh dưỡng và định ...
Nguyễn Minh Thủy +3 more
doaj
Diversity of cultivable lactic acid bacteria and bacilli in traditional fermented foods in Vietnam
Czech Journal of Food SciencesLactic acid bacteria (LAB) are commonly used in many European and Asian traditional fermented foods such as yogurt, cheese, sourdough, meat, fruit, vegetables, cereal products, sour spring rolls, fish sauce, sour shrimp, chao, ruou nep, tofu.
Giang Phan Thi Hang +3 more
doaj +1 more source