Results 171 to 172 of about 70,563 (172)

Comparison of Rate-All-That-Apply (RATA) with semi-trained and trained panellists with descriptive analysis (DA)

2017
Alexi, Niki; id_orcid 0000-0001-9781-3611, Lazo, O., Guerrero, L., Andersen, Barbara Vad, Grigorakis, K., Byrne, Derek V.   +5 more
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Comparación de dos métodos rápidos de evaluación sensorial: Rate-All-That-Apply (RATA) y Check-All-That-Apply (CATA), con el método tradicional de Análisis Cuantitativo Descriptivo Genérico (ADG) en una matriz alimentaria de alta complejidad sensorial

El objetivo del presente estudio fue comparar tres métodos de caracterización sensorial, uno tradicional, Análisis Cuantitativo Descriptivo Genérico (ADG) y dos métodos rápidos: Rate-All-That-Apply (RATA) y Check-All-That-Apply (CATA), en salsa barbacoa, definida en este estudio como una matriz alimentaria de alta complejidad sensorial.
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