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USO DE QUITOSANO COMO RECUBRIMIENTO COMESTIBLE PARA MEJORAR LA CONSERVACIÓN DE FRESAS
Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGoLas fresas son un fruto altamente apreciado a nivel mundial, sin embargo, presentan un desafío en términos de conservación debido a su corta vida útil. Los recubrimientos comestibles a base de quitosano han emergido como una alternativa prometedora para mejorar la preservación de estos frutos.
Gabriela Beatriz Arias Palma +3 more
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Agro-Divulgación
Las películas y recubrimientos comestibles han surgido como una alternativa biodegradable, inteligente e innovadora a los métodos tradicionales de envasado de alimentos. Debido a su composición natural sus propiedades mecánicas, ópticas y de permeabilidad pueden variar para ajustarse a diferentes tipos de alimentos y su metabolismo y senescencia ...
Janeli Solís-Garfias +2 more
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Las películas y recubrimientos comestibles han surgido como una alternativa biodegradable, inteligente e innovadora a los métodos tradicionales de envasado de alimentos. Debido a su composición natural sus propiedades mecánicas, ópticas y de permeabilidad pueden variar para ajustarse a diferentes tipos de alimentos y su metabolismo y senescencia ...
Janeli Solís-Garfias +2 more
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Selección de recubrimientos comestibles para extender la vida útil de manzana y pera
2018En los últimos años, el creciente interés de los consumidores por productos saludables, sanos y seguros ha impulsado el desarrollo de recubrimientos comestibles como tecnología poscosecha que permite reducir las pérdidas de calidad y prolongar el periodo de vida de la fruta.
Villamón, Diana +7 more
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Impacto de los recubrimientos comestibles en la calidad y vida de útil de frutas y verduras frescas
2023exaly