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, 2017 Le séchage convectif est une méthode fréquemment utilisée pour conserver les aliments. Le séchage est affecté par plusieurs phénomènes, tels que la transition vitreuse, le rétrécissement ou la porosité de l’aliment.
Nguyen, Thanh Khuong
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Étude expérimentale du séchage à haute température d’une particule poreuse du bois
, 2013 Une étude expérimentale du séchage convectif à haute température en vapeur d’eau surchauffée et du séchage à l’air d’une particule poreuse et sphérique du bois (hêtre) est présentée.
Ali Belghith +3 more
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, 2019 International audienceLa conférence commence par le séchage convectif de petits échantillons de bois observé sous microscope optique. Cela permet d'expliquer tous les phénomènes impliqués dans le séchage du bois : transferts couplés de chaleur et de ...
Perre, Patrick
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Influence Des Conditions Extérieures Sur Le Comportement Au Séchage d'un Milieu Poreux [PDF]
, 2010 Ce travail se propose d’analyser les phénomènes du séchage convectif d’un milieu poreux non saturé. Le modèle de calcul considère le couplage des équations de la couche limite et celles qui décrivent le transfert de chaleur et de masse dans un milieu ...
Kahlerras, Loubna, Belhamri, Azeddine
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Séchage convectif de matériaux granulaires. Application au caoutchouc naturel
, 1994 Dans le but d'améliorer la connaissance et la maîtrise du séchage du caoutchouc naturel, une collaboration entre le Laboratoire de mécanique et de génie civil (Montpellier II) et le laboratoire de Physico-chimie des Polymères du CIRAD-CP a débouché sur ...
Benoît, J.M.
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Séchage d'un milieu déformable non saturé : modélisation du couplage hygromécanique [PDF]
, 2021 Le thème de cette étude est la modélisation du séchage d’un milieu poreux, déformable, partiellement saturé (solide, liquide et gaz). Cette modélisation tient compte de la nature du produit ainsi que des conditions initiales et de sa forme.
CHEMKHI, Saber
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, 2006 La spiruline est un aliment à haute valeur nutritive qui contient 55 à 65% de protéines. La qualité du produit sec dépend des procédés de séchage utilisés.
DESMORIEUX, Hélène +2 more
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Structuration périodique de la surface par séchage modulé dans le temps d'une suspension colloïdale
, 2021 Fabricating ordered morphologies via evaporation of colloidal suspensions is a challenge for numerous emerging technologies. These structures can be achieved via directed convective assembly leading to controlled particle deposition at the drying front ...
Shawail, Essa
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, 2011 Le but de ce travail est d’étudier l’effet des conditions opératoires de séchage convectif par air chaud sur la couleur et la texture des filets de la sardine (Sardina pilchardus). Les filets de sardine ont été déshydratés par séchage convectif à vitesse
N Boudhrioua-Mihoubi +7 more
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Séchage d'un milieu déformable non saturé : Modélisation du couplage hygromécanique
, 2008 Le thème de cette étude est la modélisation du séchage d'un milieu poreux déformable partiellement saturé (solide, liquide et gaz). Cette modélisation tient compte de la nature du produit ainsi que des conditions initiales et de sa forme.
Chemkhi, Saber
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