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Sodium reduction in dairy products: a review of alternatives used to reduce salt in cheese and butter

open access: yesRevista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2021
Excessive sodium intake is associated with cardiovascular disease. To improve population health, in Brazil and worldwide, food scientists are looking for technological alternatives for the partial or total reduction of sodium chloride (NaCl), one of the ...
Hiago Fonseca Machado   +2 more
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ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO A PARTIR DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS CONTIDAS EM RÓTULOS DE CONSERVAS VEGETAIS INDUSTRIALIZADAS

open access: yesRevista UNINGÁ, 2019
Objetivo: O objetivo do estudo foi analisar o teor de sódio a partir das informações nutricionais contidas nos rótulos de conservas vegetais industrializadas. Método: Foram analisadas 43 conservas de vegetais, disponíveis em quatro redes de supermercados
S. Cezar   +2 more
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Nutrient leaching potential following application of papermill lime-sludge to an acidic clay soil

open access: yesRevista Brasileira de Ciência do Solo, 2001
This experiment was carried out under greenhouse conditions with soil pots during 210 days, to evaluate the effect of calcitic papermill lime-sludge application (at the rates 0, 773, 1.547, and 2.320 mg kg-1 or respective equivalents to control, 2, 4 ...
S. C. Vettorazzo   +2 more
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El caseinato de sodio y la caseína α inhiben la proliferación de la línea celular mieloide de ratón 32D clone 3 (32Dcl3) mediante el TNF-α

open access: yesBiomedica : revista del Instituto Nacional de Salud, 2019
Introducción. Se ha demostrado que el caseinato de sodio y sus componentes (caseínas α, β y κ) inhiben la proliferación de la línea celular hematopoyética de ratón 32D clone 3 (32Dcl3) e inducen su diferenciación hacia macrófagos.
Benny Weiss-Steider   +5 more
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Valores séricos de cálcio, fósforo, sódio, potássio e proteínas totais em caprinos fêmeas da raça Parda Alpina [PDF]

open access: yesCiência Rural, 2001
Por ser de grande importância o conhecimento de valores séricos referenciais do mineralograma e do proteinograma, a sua utilização na medicina veterinária, e a escassez de trabalhos brasileiros relacionados à espécie caprina, este estudo objetivou ...
Graziela Barioni   +7 more
doaj   +1 more source

Efecto citotóxico del hipoclorito de sodio (NaClO), en células ápicales de raíces de cebolla ( Allium cepa L.)

open access: yes, 2017
El hipoclorito de sodio (NaClO), es un compuesto quimico altamente toxico y ampliamente utilizado por sus propiedades desinfectantes. Una de las especies vegetales mas usadas para la deteccion de diferentes tipos de cambios geneticos causados por ...
Luis Causil Vargas   +5 more
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Avaliação do cimento Portland RS frente ao ataque por sulfato de sódio e magnésio: uma análise física e comparativa em argamassas

open access: yes, 2018
O ataque por sulfatos e um termo usado para descrever uma serie de reacoes quimicas entre ions sulfato e compostos hidratados da pasta de cimento endurecida.
D. J. D. Souza, M. Medeiros, J. Filho
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Effect of chemical treatments on respiratory process and physical parameters of melon minimally processed [PDF]

open access: yes, 2008
Neste trabalho avaliou-se o efeito da aplicação de tratamentos químicos na atividade respiratória e no impacto sobre os parâmetros físicos de melões Amarelo minimamente processados. Frutos selecionados, lavados e sanificados foram minimamente processados
ALBERTINI, Silvana   +4 more
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Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil

open access: yes, 2016
This study aimed at assessing the potential impact of the reduction of sodium content in processed foods in the average salt intake in the Brazilian population.
Amanda de Moura Souza   +3 more
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Functionalization of Pyridines at the C4 Position via Metalation and Capture

open access: yesAngewandte Chemie, Volume 137, Issue 13, March 24, 2025.
n‐Butylsodium can be used to selectively deprotonate pyridine at the C4 position, in sharp contrast to organolithium reagents which lead to nucleophilic addition at the C2 position. A wide range of 4‐alkyl pyridines and 4‐aryl pyridines were synthesized by this protocol.
Han‐Hsiang Hsu   +4 more
wiley   +2 more sources

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