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CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA SALMUERA UTILIZADA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES EN UNA QUESERA DE QUIMIAG-CHIMBORAZO

Perfiles, 2020
Se analizó la calidad microbiológica de la salmuera empleada en una quesera artesanal de la parroquia rural Quimiag -Chimborazo, considerando que el salado es un punto crítico durante la elaboración de quesos.
Paola Arguello   +3 more
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Influencia de los componentes de la salmuera en las propiedades nutricionales y calidad de las aceitunas

VitalyScience Revista Científica Multidisciplinaria
El presente estudio presenta una revisión bibliográfica, de la aceituna de mesa ya que ha mostrado una importante expansión en los últimos años, a nivel nacional e internacional, por lo que para su importación y exportación es clave conocer estos ...
Irene Flores
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INFLUENCIA DE LAS DIFERENTES CONCENTRACIONES DE SALMUERA EN LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL CHUCRUT

Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de las diferentes concentraciones de salmuera en las características organolépticas del chucrut, que es un fermento del repollo Brassica oleracea con bacterias del ácido láctico en condiciones ...
Luis Fernando Arboleda Álvarez   +3 more
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EVALUACIÓN DE RENDIMIENTO ESTACIONAL DE BOMBAS DE CALOR SALMUERA – AGUA DE REFRIGERANTES CON BAJO GWP COMO ALTERNATIVA DE R410A

Avances en Ciencias y Técnicas del Frío - 12. Actas del XII Congreso Ibérico y X Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío CYTEF 2024
Actualmente, el uso de energías renovables se considera primordial para disminuir la contaminación ambiental y reducir el calentamiento global, y centrado en la reducción progresiva de sustancias que lo provocan. En concreto, en bombas de calor y equipos
José Manuel Santos Navarro   +3 more
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Gestión de descargas de salmuera: un enfoque multidisciplinario para la sustentabilidad ambiental de la industria desaladora.


La creciente escasez hídrica, agravada por el cambio climático y la sobreexplotación, ha posicionado a la desalación de agua de mar como un pilar fundamental para la seguridad hídrica, especialmente en regiones áridas del mundo.
Enzo René García Bartolomei
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Modelación física de descargas de salmuera

Winckler, Patricio   +2 more
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