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Cinética de secado de carne bovina DFD pretratada con salmuera antioxidante
Horizon Nexus JournalDFD beef (dark, firm and dry) has characteristics that compromise its commercial and microbiological quality. The objective of this study was to evaluate the drying kinetics of DFD meat previously treated by immersion in antioxidant brine, as a strategy to improve its stability and added value.
Loguard Smith Rojas Uribe +3 more
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Biodiversidad y servicios de los ecosistemas marinos [PDF]
, 2010 La fauna y la flora de los océanos se están viendo alteradas por la acción del hombre. El cambio global antropogénico ha provocado que más del 20% de los caladeros de pesca esté sobreexplotado y que el 44% se encuentre al límite por un consumo ...
Reul, Andreas, Rodríguez, Jaime
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Participación microbiana en la formación de magnesita dentro de un ambiente lacustre evaporítico: Mioceno de la Cuenca de Madrid [PDF]
, 2008 Depto. de Mineralogía y PetrologíaFac.
Rodríguez Aranda, Juan Pablo +1 more
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Revista Científica, 2010 La deshidratación osmótica (DO) ha sido utilizada como pre-tratamiento al secado y refrigeración de alimentos, es un medio efectivo de reducir el porcentaje de humedad del producto.
Genara Reyes +2 more
doaj
Paleoenvironmental evolutionary history of the depocenter of the salar de Pozuelos (southern Puna). [PDF]
, 2018 Este trabajo presenta la historia evolutiva paleoambiental del depocentro del salar de Pozuelos (Puna Austral, Salta. Argentina). El salar, en base al análisis de datos de subsuelo consta de dos rellenos diferentes separadas por un paleosuelo yesífero ...
Alonso, Ricardo Narciso +2 more
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Las cuencas potásicas surpirenaicas [PDF]
, 1998 Se ha puesto, sobre todo en estos últimos años, que el yacimiento potásico del Perdón y la cuenca potásica catalana representaban depósitos coetáneos sedimentados en una gran cuenca surpirenaica que se extendía ampliamente por el Sur, llegando hasta la ...
Valle de Lersundi, Joaquín del
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Revista del Museo de La PlataLa Salina del Gualicho es un depósito evaporítico que se emplaza en la región oriental de la Provincia de Río Negro, Argentina. Representa un cuerpo salino en continua evolución, generando depósitos cuyas características texturales van variando ...
D. Marchionni +5 more
doaj
Revista Mexicana de Ciencias Geológicas, 2015 Este trabajo presenta la ocurrencia, mineralogía y proceso de formación de CaK-clinoptilolita, KNa-chabazita, KNa-heulandita, KNa-erionita y Na-phillipsita en rocas piroclasticas del área de Calvillo-Jalpa-Nochixtlán, en la Provincia de la Mesa Central ...
Liberto de Pablo +3 more
doaj
Características geoquímicas de la formación de sales potásicas de Navarra (Eoceno superior). Comparación con la cuenca potásica catalana [PDF]
Se estudia la distribución de una serie de elementos mayoritarios (Na, K, Ca, Mg) y minoritarios (Li, Rb, Sr, Fe, Br) en las sales de los yacimientos de la cuenca potásica navarra.
Pueyo Mur, Juan José +1 more
core
Tecnología de las conservas de atún (Thunnus albacore) en salmuera
, 2011 Las diferentes especies de atunes que habitan las aguas del Atlántico tropical y subtropical constituyen la base material de las pesquerías comerciales de la zona. En el presente trabajo se determina la tecnología de procesamiento del atún (Thunnus albacore) en salmuera envasado en latas de hojalata de 99 x 119 mm.
Flores, E.R. +7 more
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