Results 31 to 40 of about 84 (77)
Ozone: an emerging technology for the seafood industry
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 In recent years, increasing attention has been focused on the safety of foods, and in particular on the intervention methods to reduce and eliminate human pathogens from fresh product, especially fresh seafood.
Alex Augusto Gonçalves
doaj +1 more source
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2006 Avaliaram-se a qualidade microbiológica do leite obtido mecanicamente e refrigerado durante 48 horas, em 24 rebanhos, e a associação entre a contaminação microbiana e os procedimentos de higienização dos equipamentos de ordenha e armazenamento do leite ...
E.F. Arcuri +5 more
doaj +1 more source
Alimentos e Nutrição, 2012 O processo de higienização das hortaliças cruas deve garantir a segurança do consumo das mesmas. De acordo com a legislação, esse procedimento deve compreender uma lavagem apenas em água corrente e em seguida desinfecção por meio de imersão em ...
Evelin de Alencar COSTA +7 more
doaj
Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 Procurou-se determinar a menor concentração eficiente de hipoclorito de sódio (NaOCl) para desinfecção da casca, bem como avaliar a necessidade de utilização do mesmo agente sanitizante no banho de imersão da polpa do abacaxi 'Pérola' minimamente ...
Lucimara Rogéria Antoniolli +3 more
doaj +1 more source
Eficiência de óleos essenciais de canela e cravo-da-índia como sanitizantes na indústria de alimentos [PDF]
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2013 Os sanitizantes químicos tradicionais utilizados na indústria de alimentos apresentam, como desvantagem, o possível desenvolvimento de resistência e adaptação bacteriana, interferindo na eficiência bactericida mínima destes produtos. Os óleos essenciais com atividade antimicrobiana despertam grande interesse na indústria de alimentos, pela possível ...
Beraldo, Carolina +5 more
openaire +3 more sources
UTILIZAÇÃO DE DIÓXIDO DE CLORO ESTABILIZADO EM SOLUÇÃO AQUOSA NO TRATAMENTO DE SALMOURAS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 A grande maioria dos queijos fabricados no Brasil e no mundo utiliza salmoura na etapa de salga. Dentre os vários obstáculos da fabricação, destaca-se o tratamento destas salmouras.
Adbeel de Lima Santos +3 more
doaj
Bioscience Journal, 2013 Sanitizantes químicos são utilizados na higienização de superfícies que entram em contato com os alimentos, de forma a eliminar patógenos e reduzir deterioradores assegurando a inocuidade dos alimentos para os consumidores. Atualmente, tem-se o interesse
Adayane Aparecida Pereira +7 more
doaj
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017 A implementação de medidas preventivas de contaminações do leite com bactérias esporuladas é imprescindível considerando que esses microrganismos são produtores de enzimas proteolíticas e lipolíticas termoresistentes associadas a problemas tecnológicos como off flavors, coagulação doce e gosto amargo em leite e derivados, dentre outros.
Edite Andrade Costa +5 more
openaire +2 more sources
OZÔNIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO DE FRUTAS: EFICIÊNCIA SANITIZANTE E SUSTENTABILIDADE INDUSTRIAL
A ozonização tem se destacado como alternativa ao uso de cloro no processamento de frutas, oferecendo desinfecção eficaz, ausência de resíduos tóxicos e menor impacto ambiental. A aplicação dessa tecnologia contribui para maior vida de prateleira e sustentabilidade na indústria alimentícia.
Vale, Grazielle Nunes do +3 more
openaire +2 more sources
Ubicación estratégica de una planta piloto de gel sanitizante para la mitigación del COVID-19
, 2021 Derivado de la pandemia causada por el virus SARS-CoV2, a inicios del año 2020, la población deMéxico tuvo que adaptarse a un estilo de vida diferente, disminuyendo la interacción social eimplementando medidas de prevención contra el virus, una de ellas, el uso de gel sanitizanteantibacterial.
N. Tass Salinas1 +3 more
openaire +1 more source