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Ozone: an emerging technology for the seafood industry
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 In recent years, increasing attention has been focused on the safety of foods, and in particular on the intervention methods to reduce and eliminate human pathogens from fresh product, especially fresh seafood.
Alex Augusto Gonçalves
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Sensibilidade de salmonella heidelberg a nanopartículas de ácido peracético 0,8% encapsuladas em quitosana [PDF]
, 2021 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)As doenças transmitidas pelos alimentos como a salmonelose impactam a saúde pública e a economia, e dentre os sorovares, S. Heidelberg tem se destacado pelo aumento da prevalência e envolvimento em surtos.
Gomes, Renata Lima Garcia
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Alimentos e Nutrição, 2012 O processo de higienização das hortaliças cruas deve garantir a segurança do consumo das mesmas. De acordo com a legislação, esse procedimento deve compreender uma lavagem apenas em água corrente e em seguida desinfecção por meio de imersão em ...
Evelin de Alencar COSTA +7 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2006 Avaliaram-se a qualidade microbiológica do leite obtido mecanicamente e refrigerado durante 48 horas, em 24 rebanhos, e a associação entre a contaminação microbiana e os procedimentos de higienização dos equipamentos de ordenha e armazenamento do leite ...
E.F. Arcuri +5 more
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Summa Phytopathologica, 2023 RESUMO O trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de sanitizantes sobre as características físico-químicas, qualidade sanitária de frutos da goiabeira ‘Paluma’ durante o armazenamento e controle in vitro de Colletotrichum sp. As goiabas ‘Paluma’ foram tratadas com os sanitizantes ácido acético, ácido ascórbico, hipoclorito de sódio, ácido paracético,
Shirley Santos Monteiro +5 more
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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2017 A implementação de medidas preventivas de contaminações do leite com bactérias esporuladas é imprescindível considerando que esses microrganismos são produtores de enzimas proteolíticas e lipolíticas termoresistentes associadas a problemas tecnológicos como off flavors, coagulação doce e gosto amargo em leite e derivados, dentre outros.
Edite Andrade Costa +5 more
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Sistema Embebido Sanitizante para la Reducción del Tiempo de Espera en Establecimientos con Entradas Definidas. caso de Estudio: Instituto Tecnológico de Lázaro Cárdenas [PDF]
, 2023 During the SARS-CoV-2 pandemic, commonly known as COVID-19, several inconveniences or issues were consistently observed throughout the lockdown. Waiting times in various areas with designated entrances were excessively long, resulting in bottlenecks and ...
Velázquez Gutiérrez, Araceli +9 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 Procurou-se determinar a menor concentração eficiente de hipoclorito de sódio (NaOCl) para desinfecção da casca, bem como avaliar a necessidade de utilização do mesmo agente sanitizante no banho de imersão da polpa do abacaxi 'Pérola' minimamente ...
Lucimara Rogéria Antoniolli +3 more
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, 2011 O objetivo do estudo foi determinar a toxicidade aguda do sanitizante (composto por glutaraldeído e cloreto de dimetil cocobenzil amônio) para tilápias (Oreochromis niloticus) e verificar a eficácia do produto utilizado na redução da população de ...
Basile, Daniela Rodrigues Silva
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OZÔNIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO DE FRUTAS: EFICIÊNCIA SANITIZANTE E SUSTENTABILIDADE INDUSTRIAL
A ozonização tem se destacado como alternativa ao uso de cloro no processamento de frutas, oferecendo desinfecção eficaz, ausência de resíduos tóxicos e menor impacto ambiental. A aplicação dessa tecnologia contribui para maior vida de prateleira e sustentabilidade na indústria alimentícia.
Vale, Grazielle Nunes do +3 more
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