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Caracterización morfológica, fisicoquímica y microbiológica del cacao Macambo (Theobroma bicolor Humb & Bonpl.) en Ecuador

Revista Agrotecnológica Amazónica
El cacao Macambo (Theobroma bicolor Humb & Bonpl.), una variedad menos conocida en comparación con el cacao criollo o forastero, es un recurso valioso en el Ecuador por sus cualidades distintivas.
Jaime Fabián Vera-Chang, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Karla Lizbeth Zapata-Quevedo, Sanyi Lorena Rodríguez-Cevallos   +3 more
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Influencia del proceso de secado del café natural en las características físicas del grano y la calidad sensorial

Revista Cenicafé, 2023
El café natural (CN) se destaca por sus descriptores sensoriales diferenciales en los atributos de fragancia/aroma y sabor con respecto a los cafés lavados.
C. Gallego, Luis Carlos Imbachí, Valentina Osorio   +2 more
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Efecto de la combinación de procesos de secado en la calidad del café natural obtenido vía seca

Revista Cenicafé, 2022
En Colombia, el proceso de poscosecha más frecuente es el denominado beneficio por vía húmeda, que da origen a cafés suaves lavados. Actualmente existe una tendencia emergente en la búsqueda de perfiles sensoriales diferenciados y esto ha incrementado el
Valentina Osorio, J. Pabón, Joel Shuler, Mario Roberto Fernández-Alduenda   +3 more
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EFECTO DE DOS METODOLOGÍAS DE SECADO DE RODAJAS DE PIÑA (ANANAS COMOSUS) SOBRE EL CONTENIDO NUTRICIONAL

limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2021
La piña (Ananas comosus) es un fruto tropical caracterizado por su contenido nutricional y humedad. Por ello, es necesario extender su vida útil a través del secado sin afectar sus propiedades nutricionales. El objetivo de la investigación fue determinar
L. F. Pérez Romero, Alan Jesus Manrique Ysaias, Anghie Tatiana Torres Terrel, Diana Rosa Yauri Mayorga, Jasiel Jemina Romo Huayllani, Enzo Martin Casimiro Soriano   +5 more
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Beneficio del cacao Criollo venezolano: variaciones en composición proximal, metilxantinas y polifenoles

RIVAR, 2022
El efecto del proceso de fermentación, secado y tostado fue estudiado mediante los cambios de la composición química proximal, contenidos de metilxantinas y de polifenoles en granos de cacao Criollo venezolano.
Clímaco Álvarez, E. Pérez, M. Lares
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Depósito por aspersión de una capa protectora de SiO2–PMMA sobre acero AISI 1036 con propiedades de barrera a contaminantes atmosféricos

Hormigón y Acero, 2022
En este trabajo, se sintetizó por sol-gel a temperatura ambiente (25°C) un recubrimiento híbrido de SiO2–PMMA con propiedades de barrera a contaminantes atmosféricos.
E.E. Uicab-Córdova, R. Hernández-Córdova, C. Encarnación-Gómez, P. Sifuentes Gallardo, A. S. López Rodríguez, L. Díaz-Flores   +5 more
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Impacto de la fermentación y secado sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante del clon de cacao CCN-51

, 2017
La influencia del tiempo de fermentacion y secado fue evaluada simultaneamente sobre la capacidad antioxidante (CA) y el contenido de polifenoles totales (PT) del de cacao clon CCN-51 (origen ecuatoriano resultante del cruce ICS95xIMC67), buscando ...
Andrea Pallares Pallares, A. MaurenR.Estupiñán, J. A. P. Villamil, L. J. L. Giraldo   +3 more
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Evaluación de la eficiencia energética del cuesco de Cacay (Caryodendron orinocense)

Revista Sistemas de Producción Agroecológicos, 2020
En el presente proyecto se evaluó el poder calorífico del cuesco de Cacay (Caryodendron orinocense) proveniente del municipio de Villavicencio, determinando el poder calorífico del cuesco de cacay a diferentes muestras que fueron sometidas a dos tipos de
Angie Carolina González Álvarez, L. Jiménez, Jaime Ricardo Laguna Chacón, L. L. Muñoz   +3 more
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Caracterización de cerámicos inmersos en soluciones del sistema sio2 – tio2 – zro2 sintetizadas por el método sol-gel

Revista UIS Ingenierías, 2017
Se presentan los resultados de la caracterización físico-cerámica y estructural de muestras cerámicas de arcilla roja inmersas en soluciones de SiO2 – TiO2 – ZrO2 obtenidas por el método Sol-Gel utilizando tetraetil ortosilacato, tetrabutóxido de titanio
Jorge Sánchez Molina, Sandra Milena Rozo Rincón, Jhon Freddy Gelvez Díaz, Jorge Hernando Bautista Ruiz   +3 more
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Evaluación de los Pretratamientos de Deshidratación Osmótica y Microondas en la Obtención de Hojuelas de Mango (Tommy Atkins)

, 2015
Resumen En el presente estudio, se evaluo el efecto de distintos procesos de secado de Mango ( Tommy Atkins ). Se uso deshidratacion osmotica (65 °Brix de 37 a 40 °C por 60 min), microondas (560 W por 7 min) y secado combinado (70 °C en una estufa tipo ...
Maribel García-Paternina, Armando Alvis-Bermudez, Carlos García-Mogollón   +2 more
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