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Revista Agrotecnológica Amazónica, 2023 El estudio evaluó el efecto de la altura del cajón de fermentación y los métodos de secado en las características fisicoquímicas del cacao CCN 51. Se procesaron mazorcas de cacao mediante cajón de fermentación y se secaron al sol, con un secador solar o
Angel Chávez-Salazar +4 more
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Evaluación de alternativas de secado en el proceso de elaboración de harina de lombriz
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2016 La producción de harina de lombriz comprende varias etapas, la más crítica es el proceso de secado debido a factores como el tiempo y los requerimientos energéticos. En la literatura, la información disponible acerca de dicho proceso es limitada. Debido
Laura Suárez Hernández +2 more
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MODELADO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE MANGO PRE-TRATADAS CON DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y organolépticos ...
MARIBEL GARCÍA-PATERNINA +2 more
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Tectona grandis Linn. Retos y perspectivas del potencial uso de la especie
La Técnica: Revista de las AgrocienciasTectona grandis Linn. f es una especie perteneciente a la familia Lamiaceae, que crece en la península India, Myanmar, Tailandia, República Democrática Popular Laos.
Yamila Lazo-Pérez +2 more
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Estudio exploratorio para la minería electroquímica de magnesio en salmueras marinas de Abangares
Tecnología en MarchaEn el distrito de Colorado de Abangares en Guanacaste, Costa Rica, hay una producción importante de sal y gran parte de ella se realiza mediante secado al sol.
Monserrat Brenes-Granados +2 more
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Revista Agrotecnológica AmazónicaEl cacao Macambo (Theobroma bicolor Humb & Bonpl.), una variedad menos conocida en comparación con el cacao criollo o forastero, es un recurso valioso en el Ecuador por sus cualidades distintivas.
Jaime Fabián Vera-Chang +3 more
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Beneficio del cacao clones CCN-51, ICS-39 y cacao Nativo (Theobroma cacao L.)
Revista Agrotecnológica Amazónica, 2022 Se determinaron el efecto del escaldado a 90 °C por 5 min, la fermentación y tres métodos de secado (secado solar, secado con flujo de aire caliente y expuesto al sol), sobre la conservación del contenido de polifenoles totales en granos de cacao clones ...
Ángel Chávez-Salazar +4 more
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Revista Cenicafé, 2023 El café natural (CN) se destaca por sus descriptores sensoriales diferenciales en los atributos de fragancia/aroma y sabor con respecto a los cafés lavados.
C. Gallego +2 more
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Efecto de la combinación de procesos de secado en la calidad del café natural obtenido vía seca
Revista Cenicafé, 2022 En Colombia, el proceso de poscosecha más frecuente es el denominado beneficio por vía húmeda, que da origen a cafés suaves lavados. Actualmente existe una tendencia emergente en la búsqueda de perfiles sensoriales diferenciados y esto ha incrementado el
Valentina Osorio +3 more
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Tendencias en energías renovables y sustentabilidad, 2023 La industria de la ganadería es, actualmente, unas de las fuentes principales de proteína para el consumo humano, a través de los productos cárnicos, la leche y sus derivados.
Jesús Águila-León +6 more
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