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Residuos, desperdicios y subproductos. Importancia económica y social, y repercusión medioambiental

Revista de Gastronomía y Cocina, 2023
Uno de los mayores problemas a escala planetaria en la actualidad es el mal uso de los recursos naturales, la exagerada generación de residuos en la actividad agropecuaria y su inadecuada disposición, lo que acrecienta la contaminación ambiental, altera ...
Rafael Cartay, Rodrigo Intriago-Valarezo, Juan Carlos Ordóñez-Piedra, Adriana E. Varela-Quintero   +3 more
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Análisis de las propiedades funcionales de productos a partir de subproductos agroindustriales: Revisión sistemática

Revista Amazónica. Ciencia y Tecnología
En la actualidad, el aprovechamiento de los residuos agroindustriales del sector alimentario fomenta la sostenibilidad y economía circular. Los residuos tradicionalmente manejados mediante incineración o vertederos contienen nutrientes valiosos como ...
D. Vinocunga-Pillajo, Fabiola Maribel Jiménez Tamayo   +1 more
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Subproductos del café (Coffea): desafíos ambientales y oportunidades para la bioeconomía

Tendencias en energías renovables y sustentabilidad
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con gran relevancia económica y social para países productores como México. Sin embargo, su producción genera grandes cantidades de residuos, especialmente durante el beneficio húmedo, como la ...
Luis Antonio López-Escobar, Daniel Simón Olivo-Alanís, Noemí Nava-Valente   +2 more
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Optimización del manejo de residuos orgánicos en plantaciones de cacao: potencial de subproductos en sistemas de economía circular

Multidisciplinary Latin American Journal (MLAJ)
Cacao is one of the most important crops for Ecuador's economy, particularly in the Amazon region, where its production generates employment and economic development.
Mónica Isabel Izurieta-Castelo, Marco Omar Vizuete-Montero, M. Chaglla-Cango, R. F. Zabala-Vizuete, Cristina Yajaira Zurita-Quishpe, Jerick Kleynner Ochoa-Cordero   +5 more
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Aplicación de tecnologías emergentes para reducción de desperdicios de frutas en elaboración de bebidas: obtención de subproductos de alto valor agregado

Arandu-UTIC
La industria procesadora de frutas genera grandes cantidades de residuos, como bagazo, cáscaras y semillas, los cuales representan un desafío ambiental, pero también oportunidades de aprovechamiento.
Mónica Alexandra Quinatoa Osejos, Ana Gabriela Morales Mancero, María Alejandra López Revelo, Diego Alexis Vinueza Brazales   +3 more
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Impacto del proceso de aserrío en la retención de carbono en productos y subproductos de Pinus spp. y Abies sp.

Acta Universitaria
Los árboles capturan dióxido de carbono durante la fotosíntesis y lo almacenan en su madera. Este estudio evalúo el proceso de aserrío de los géneros forestales Pinus spp. y Abies sp. estimando el carbono almacenado en productos y subproductos.
Jarinzi Corona Terán
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RIESGO ASOCIADO A MICOTOXINAS EN SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES REUTILIZADOS PARA ALIMENTACIÓN HUMANA

Ecuacientífica
Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos que contaminan una amplia variedad de alimentos y subproductos agroindustriales. Su elevada estabilidad les permite persistir a lo largo de la cadena de producción, lo
Gissela Estefania Ponce Quezada, Washington Xavier Carrera Borja, David esteban Puyol Guevara, Oscar Martínez Endara   +3 more
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Fermentación ácido-láctica en papaya (Carica papaya L.): impacto en compuestos antioxidantes, salud humana y valorización de subproductos

Tip revista especializada en ciencias químico-biológicas
La fermentación ácido-láctica (FAL) de la papaya es una estrategia biotecnológica que, aunque tiene mucho potencial, ha sido poco estudiada. Sin embargo, puede ser de interés para una serie de oportunidades en diversas industrias, transformando este ...
J. Ayala-Zavala, Teresita de Jesús Castillo-Romero, José Isidro Méndez-Romero, Lourdes Santiago-López, Adrián Hernández-Mendoza, A. F. González-Córdova, Manuel Vargas-Ortiz   +6 more
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Potencial nutricional y terapéutico de la tuna y de sus subproductos

Biología y Sociedad
Esta contribución abordó la problemática de la subutilización de la tuna y sus subproductos, a pesar de su rica composición química y perfil nutricional, que incluye glucosa, fructosa, proteínas, minerales, vitaminas, ácidos grasos, fitoesteroles y ...
Laura García-Curiel, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Felipe Mera-Reyes, Daniela Esparza-Vital, E. Pérez-Escalante, Elizabeth Contreras-López, Carlos Ángel-Jijón, E. J. Olloqui   +7 more
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Subproducto industrial como enmienda cálcica al terreno

The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 1994
El hidróxido de calcio [Ca(OH)2], un subproducto de la producción de acetileno, tiene buen potencial como fuente de encalado para suelos agrícolas ácidos. Inicialmente este material contiene un 80% de humedad, la que disminuye a aproximadamente 50% una vez asentado en la charca de recolección.
null Miguel A. Muñoz, null Lourdes Peña, null Julia M. O‘Hallorans   +2 more
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