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Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Kraemer MVDS, Fernandes AC, Chaddad MCC, Uggioni PL, Rodrigues VM, Bernardo GL, Proença RPDC.   +6 more
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Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo Prato com reduzido teor de gordura

, 2014
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
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Elaboração de hambúrguer bovino adicionado de inulina como ingrediente funcional prebiótico e substituto de gordura

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2012
A demanda dos consumidores por produtos que sejam saborosos, visualmente atrativos e que, ao mesmo tempo visem à saúde e o bem-estar, é um desafio para a indústria de alimentos. Esta pesquisa avaliou a viabilidade da elaboração de hambúrguer bovino com adição de inulina como ingrediente funcional prebiótico e substituto de gordura.
Bernadino Filho, Raimundo, Oliveira, Cybelle Pereira de, Gomes, Quézia Oliveira   +2 more
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Achilles Tendon Lesions - Part 2: Ruptures. [PDF]

Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2020
Mansur NSB, Fonseca LF, Matsunaga FT, Baumfeld DS, Nery CAS, Tamaoki MJS.   +5 more
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Efeito das fibras alimentares como substitutos de gordura em hambúrguer de carne bovina e paio

, 2016
CNPq: 131182/2014 ...
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Caracterização de pepperoni com aplicação de organogel de cera de abelha e óleo de açaí como substituto de gordura

Revista Semiárido De Visu
Os embutidos cárneos fermentados são aqueles que passam pelo processo de maturação onde ocorre a redução do pH e alterações organolépticas responsáveis pelo sabor, aroma e flavor característicos desses produtos. No entanto, o elevado consumo de produtos cárneos que possuem em sua composição gordura saturada, pode estar associado ao risco de doenças ...
Karina Vila Verde Silva, Bruna Néria Azevedo Gonçalves, Larissa Costa de Oliveira, Marcio Schmiele, Monalisa Pereira Dutra Andrade   +4 more
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Aspectos tecnológicos dos substitutos de gordura e suas aplicações em produtos lácteos

, 2015
O consumo de gordura relacionado à incidência de doenças motivou o interesse dos consumidores por produtos alimentícios com menor teor ou, até mesmo, sem gordura. Entretanto, as gorduras são importantes para o funcionamento pleno do organismo humano e para as características sensoriais dos alimentos.
Casarotti, Sabrina Neves, Jorge, Neuza
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[C-peptide and cardiovascular mortality: systematic review and meta-analysisPéptido C y mortalidad cardiovascular: revisión sistemática y metanálisis]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2019
Andrade RLM, Callo G, Horta BL.
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Fibra de Casca de Laranja como Substituto de Gordura em Pão de Forma

International Journal of Nutrology, 2018
Claudiele Dantas, Maria Souza, Maria Alves, Elen da Silva, Camila Nascimento, Edson Pontes, Thalia da Costa, Edna Silva   +7 more
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Teasing and weight-control behaviors in adolescent girls. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2013
Leme AC, Philippi ST.
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