Enterococci isolated from Uruguayan Colonia cheese – occurrence and antimicrobial resistance
Journal of BioScience and BiotechnologyIn recent years, there is a growing concern for antibiotic resistance of food-related enterococci. This study aims to provide data for occurrence and antimicrobial resistance of Enterococcus spp. isolated from Colonia cheese.
Marcela González +3 more
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FermentationSulfites are the most widely used additives in oenology to prevent oxidation and microbial spoilage. However, concerns about their potential adverse health effects have increased demand for low-sulfite wines.
Diego Piccardo +9 more
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SEED AND TRANSGENIC MAIZE LAWS: ANALYSIS FROM THE COPRODUCTION BETWEEN SCIENCE AND ECONOMIC-POLITICAL REGIMES IN MEXICO [PDF]
, 2018 La alimentación y lo que está relacionado con ella son elementos importantes para el estudio de la crisis civilizatoria que vivimos. Fenómenos como la erosión de la biodiversidad, enfermedades por el uso de pesticidas, y efectos colaterales de la ...
HERNANDEZ LARA, OLIVER GABRIEL +7 more
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XIV workshop "Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària" [PDF]
, 2016 Del 24 al 27 de novembre de 2015, tingué lloc el XIV workshop sobre Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària (MRAMA),a la Facultat de Veterinària de la UAB (Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), dirigit per la doctora Marta Capellas ...
Capellas Puig, Marta +1 more
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Aplicación de tecnologías emergentes a la formulación de compuestos bioactivos de interés para la industria alimentaria [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridJCyL y FEDER por la financiación del proyecto ...
Beltrán Calvo, Sagrario +3 more
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Differences in metabolism among Saccharomyces species and their hybrids during wine fermentation
Microbial BiotechnologyThis study aimed to investigate how parental genomes contribute to yeast hybrid metabolism using a metabolomic approach. Previous studies have explored central carbon and nitrogen metabolism in Saccharomyces species during wine fermentation, but this ...
Alba Contreras‐Ruiz +4 more
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El Papel de los Campesinos en la Agricultura Orgánica, Posición del IFOAM [PDF]
, 2012 IFOAM reconoce el papel esencial de los campesinos, especialmente en la producción de alimentos y en las economías rurales sostenibles, pero es claro que muchos de ellos viven en condiciones de extrema pobreza, se encuentran en desventaja y no tienen ...
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Perspectivas de las tecnologías aplicadas en productos IV-Gama [PDF]
, 2016 Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente ...
Arancibia, Carla +2 more
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El Agua y el futuro de la alimentación mundial [PDF]
, 2011 La escasez de agua, la reducción de la superficie irrigada y sembrada, los límites de la tecnología basada en la “revolución verde” y los efectos del cambio climático generan serias amenazas a la provisión futura de alimentos en las próximas décadas.
Larrea Maldonado, Carlos
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Creatividad ante la adversidad: La agricultura de las mujeres de Cayambe [PDF]
, 2016 La agricultura familiar genera más del 45 % de los alimentos que llegan a nuestros centros urbanos. Este modelo de producción demanda de políticas dinámicas para el impulso productivo, acceso a recursos, información, tecnología y crédito.
Franco Crespo, Christian David +1 more
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