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BENEFICIAMENTO E PROCESSAMENTO DO PESCADO [PDF]

, 2019
Embora a região de Amajari concentre grandes produções na área de piscicultura, o pescado in natura ainda é o principal tipo de produto comercializado.
Costa, Gelcirene de Albuquerque, Pontes, Marcelo Figueira, de Carvalho, Isamilde Rosa, Sobral, Valéria da Rocha   +3 more
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MANEJO ALIMENTAR NA LARVICULTURA DO CAMARÃO-DA-AMAZÔNIA

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Avaliou-se o horário de fornecimento de alimento vivo no iní­­cio do desenvolvimento larval e a frequência de arraçoamento com alimento inerte em larvicultura Macrobrachium amazonicum.
Thaís Monteiro FERREIRA, Marcello Villar BOOCK, Helenice Pereira BARROS, Helcio Luis de Almeida MARQUES   +3 more
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Monitoring small‐scale fisheries through participatory, app‐based surveys in the tropical archipelago of São Tomé and Príncipe

Conservation Science and Practice, Volume 8, Issue 3, March 2026.
Small Island Developing States have limited capacity to monitor Small Scale Fisheries, despite their high dependence on marine resources. Participatory monitoring of Small Scale Fisheries can fill data gaps while integrating resource users into fisheries management.
Guillermo Porriños, Philip D. Doherty, Ana Nuno, Manuel da Graça, Edson dos Santos, Sinaida Espírito Santo, Katy Walker, Albertino Santos, Márcio Guedes, Lodney Nazaré, Tiago Capela Lourenço, Luisa Madruga, Litoney Matos, Berry Mulligan, Mafalda Navas, Rita F. Ramos, Nina da Rocha, Kristian Metcalfe   +17 more
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Eletrocoagulação no tratamento de efluentes da filetagem de pescado [PDF]

, 2015
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.Eletrocoagulação é uma alternativa para a precipitação de sólidos solúveis em efluentes ...
Balbinot, Evellin
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Análise da transferência de calor no congelamento do pescado num freezer horizontal convencional [PDF]

, 2013
O processo de congelamento do pescado é complexo, pois envolve a transferência de calor e massa, a mudança de fase assim como o escoamento do fluido de congelamento que dependem das condições de temperatura e velocidade do ar de insuflamento do sistema ...
Borges, Shirley do Nascimento, Shirley do Nascimento Borges, Silva, Márcio Gomes da, Medeiros, Jesus Marlinaldo de, Jesus Marlinaldo de Medeiros, Márcio Gomes da Silva   +5 more
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Proximate and microbiological characterization of nuggets of mandi-pintado (Pimelodus britskii)
Caracterização centesimal e microbiológica de nuggets de mandi-pintado (Pimelodus britskii)

Semina: Ciências Agrárias, 2011
This study aimed to evaluate centesimal and microbiological parameters of mandi-pintado nuggets. With the results from the biometry of the fish, it was possible to observe that the species shows high main trunk yield and low content of visceral fat ...
Aldi Feiden, Marcia Luzia Ferrarezi Maluf, Elenice Souza dos Reis, Jakeline Marcela Azambuja de Freitas, Juliana Cristina Veit, Wilson Rogério Boscolo   +5 more
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Aquaculture in Peru: Situation, Challenges and Prospects

Aquaculture, Fish and Fisheries, Volume 5, Issue 3, June 2025.
ABSTRACT Aquaculture in Peru is a sector with significant growth and development in recent years. However, it faces multiple challenges to ensure its sustainability. This study aims to characterize the Peruvian aquaculture system by analysing the public, private and educational stakeholders involved, as well as the productive, commercial and ...
Euler Dolores‐Salinas, Lluís Miret‐Pastor   +1 more
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Dos Miradas a la Autenticidad: Nostalgia Sensorial y Nostalgia de Conquista en el Campo Culinario Mexicano de la Ciudad de Nueva York

The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, Volume 30, Issue 2, June 2025.
ABSTRACT This article analyzes the different expressions of authenticity, fidelity, and genuineness surrounding the Mexican culinary scene in New York. On the one hand, self‐identified Mexicans express sensory and memory nostalgia during the production and consumption of foods they recognize as their own.
Axel G. Elías Jiménez
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Fatores que afetam a qualidade do pescado na pesca artesanal de municí­­pios da costa sul de São Paulo, Brasil

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Pescadores artesanais dos municí­­pios de São Vicente e Itanhaém - estado de São Paulo, Brasil, foram avaliados entre os meses de agosto de 2007 e julho de 2008, através de entrevista composta por questões objetivas e subjetivas distribuí­­das em ...
Thaís Moron MACHADO, Érika Fabiane FURLAN, Cristiane Rodrigues Pinheiro NEIVA, Luiz Miguel CASARINI, Agar Costa ALEXANDRINO DE PÉREZ, Marildes Josefina LEMOS NETO, Rúbia Yuri TOMITA   +6 more
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Ozone: an emerging technology for the seafood industry

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009
In recent years, increasing attention has been focused on the safety of foods, and in particular on the intervention methods to reduce and eliminate human pathogens from fresh product, especially fresh seafood.
Alex Augusto Gonçalves
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