Results 31 to 40 of about 14,097,957 (127)

Uso de tecnologias de processamento do pescado em cardápios escolares

Segurança Alimentar e Nutricional, 2019
Este estudo teve como objetivo, analisar a viabilidade da inserção de quatro produtos à base de tilápia, na alimentação escolar: almôndegas, quibe, bolo de cenoura e bolo de chocolate, comparando economicamente com produtos do cardápio tradicional das escolas dos Municípios de Toledo-PR e Marechal Cândido Rondon-PR.
Ana Paula da Silva Leonel, Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins, Aldi Feiden, Adriana Maria de Grandi, Ana Maria da Silva, Ricardo Coutinho   +5 more
openaire   +3 more sources

A prática da extensão continuada na formação técnica: um estudo de caso na área de tecnologia do pescado

Revista Práxis: saberes da extensão, 2020
A inserção da extensão na formação de alunos dos Institutos Federais de Educação já é uma realidade. Também é fato que a mesma contribui para o desenvolvimento de competências e fixação de conhecimentos. Porém, não se sabe se existe alguma diferença quanto ao melhor momento para inseri-la com essa finalidade.
Luciana Trigueiro de Andrade, Janaina Sales Holanda, Marinalva Das Neves Loureiro, Lenietti Galiza Gama   +3 more
openaire   +1 more source

O Departamento Peixe/Pesca [PDF]

Acta Amazonica, 1981
Resumo Este artigo relata o histórico da formação do atual Departamento Peixe/Pesca do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Atualmente o Departamento é formado por seis divisões.
Emiko Kawakami de Resende, Francisco Martinho Carvalho, Francisco Pereira Castelo, Maria Gercília Mota Soares, Raimunda Gonçalves de Almeida, Sérgio Roberto Pereira Annibal, Robin Christopher Best, Vernon Everet Thatcher   +7 more
doaj   +1 more source

Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baí­­a de Ilha Grande, Rio de Janeiro

Boletim do Instituto de Pesca, 2016
O objetivo do presente estudo foi analisar a microbiota de carne de bijupirá cultivado em tanques-rede na Baí­­a de Ilha Grande, Rio de Janeiro e avaliar a eficiência do processamento de salga e defumação na redução da carga microbiana do produto salgado
Flávia Aline Andrade CALIXTO, Eduardo da Silva MACHADO, Robson Maia FRANCO, Eliana de Fátima Marques de MESQUITA   +3 more
doaj   +1 more source

Artisanal Production and Stability of Flour and Ash from Plagioscion spp. Residues

Agrociencia Uruguay
The production of flour and ash from Amazonian fish residues is a valuable strategy for valorizing by-products from the regional fish processing industry.
Jaqueline Pinto Ribeiro, Valdiney Vasconcelos Feitosa, João Manuel de Alcântara Guimarães, David Diego da Cunha Fonseca, Leomara Ingrid Ferreira Pereira, Hérlon Mota Atayde   +5 more
doaj   +1 more source

Trabalho de conclusão de curso atividades do estágio supervisionado obrigatório : Tecnologia do pescado [PDF]

, 2016
Orientador : Andre Muniz AfonsoMonografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Curso de Graduação em Medicina Veterinária.Inclui referênciasResumo : O presente Trabalho de Conclusão de Curso relata as atividades de estágio ...
Heimerdinger, Juliana Vanessa
core   +1 more source

Relato de experiência de educação nutricional para o incentivo do consumo do pescado entre escolares do ensino fundamental em Palmas, Tocantins

Em Extensão, 2018
O objetivo deste relato é descrever a atividade de educação nutricional voltada para o incentivo ao consumo de pescado em uma escola de ensino fundamental em Palmas, Tocantins, no âmbito do projeto de extensão "Transferência de tecnologia para inserção ...
Catarina Francisca Morais Lima, Myrella Lima Pinto, Hellen Christina de Almeida Kato, Caroline Roberta Freitas Pires   +3 more
doaj   +1 more source

Mercado de Breves, Marajó, Pará: perfil socioeconômico, ambiental e aproveitamento de resíduos de tambaqui para biojoias

Pubvet, 2020
O objetivo desse trabalho foi traçar o perfil socioeconômico dos vendedores de pescado do mercado municipal de Breves; avaliar a percepção dos comerciantes sobre as condições ambientais da geração de resíduos de pescado no local e propor uma ...
Milena Nobre Praia, Osnan Lennon Lameira Silva, Luã Caldas de Oliveira, Manoel Luciano Aviz de Quadros, Ludmila de Freitas, Fabricio Nilo Lima da Silva   +5 more
doaj   +1 more source

Dy and umided salting of fillets of pacu (piaractus mesopotamicus)
Salga seca e úmida de filés de pacu (piaractus mesopotamicus)

Semina: Ciências Agrárias, 2011
The goal of this study was to evaluate the process of salting and dry salting of fillets in pacu (P. mesopotamicus), from cultivation in cages. Fillet with skin were salted at a rate of 40% of salt in relation of the initial weight, for a period of 10 ...
Jackeline Marcante Dallagnol, Márcia Luzia Ferrarezi Maluf, Aldi Feiden, Letícia Hayashi Higuchi, Jakeline Marcela Azambuja de Freitas, Wilson Rogério Boscolo   +5 more
doaj   +1 more source

Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on the risk of food poisoning due to the presence of biogenic amines in meals made from chicken meat consumed by children under 3 years of age

Food Risk Assess Europe, Volume 4, Issue 2, April 2026.
Abstract Biogenic amines are low molecular weight organic bases that come from the enzymatic decarboxylation of amino acids. They are present in many types of food, with the highest concentrations usually found in fish and their derived products, as well as in beverages and fermented foods of plant, meat and dairy origin.
Baltasar Mayo Pérez, Houda Berrada Ramdani, Rosa María Capita González, Ángel José Gutiérrez Fernández, Silvia Pichardo Sánchez, María Roser Vila Casanovas   +5 more
wiley   +1 more source