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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Visando atender í demanda por informações nutricionais do mexilhão como matéria-prima a ser utilizada na elaboração de produtos alimentícios, este trabalho analisou a composição centesimal de mexilhões Perna perna cultivados em três áreas distintas
Érika Fabiane FURLAN +3 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Este trabalho teve como objetivo avaliar as características morfométricas, os rendimentos e a composição centesimal de diferentes cortes da carne do barbado (Pinirampus pirinampu) proveniente do reservatório de Itaipu.
Maurício Spagnolo ADAMES +5 more
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Tecnologia do pescado congelado na empresa Brasmar: avaliação do Processo de Vidragem
, 2019 Relatório de Estágio de Mestrado em Engenharia ...
openaire +1 more source
Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 2014 . Mattos D.P.B.G., Lopes L.M.S., Verícimo M.A., Alvares T.S. & São Clemente S.C. Anisakidae larvae infection in five commercially important fish species from the State of Rio de Janeiro, Brazil. [Infecção por larvas Anisakidae em cinco espécies de peixes
Danuza Pinheiro Bastos Garcia Mattos +4 more
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Produção de conserva de mexilhões (Perna perna) em embalagem flexível: avaliação sensorial e instrumental da textura [PDF]
, 2005 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do processamento sobre a microbiologia e as propriedades texturais e ...
Sombrio, Paula de Souza
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Indústria da pesca no Brasil: o uso do território por empresas de enlatamento de pescado [PDF]
, 2006 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em Geografia.Neste estudo discutimos o uso do território por empresas instaladas no Brasil que enlatam pescado.
Martins, César Augusto Avila
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 La presente investigación se realizó con el fin de buscar una alternativa para el aprovechamiento, para consumo humano directo, de dos especies denominadas pequeños pelágicos propias del pacífico colombiano: la carduma (Cetengraulis mysticetus) y la ...
JOSÉ IGOR HLEAP +2 more
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Tecnologia de rastreamento na cadeia produtiva do pescado.
, 2017 Com o desejo do consumidor final em conhecer o que está levando para casa, como, onde e quando seu alimento foi obtido ou cultivado. Diversas tecnologias têm sido desenvolvidas para garantir um acurado processo de rastreabilidade do pescado.
ALMEIDA, H. C. G. de, MACIEL, E. da S.
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FESTIVAL DO PESCADO: SABORES DA TERRA [PDF]
O trabalho traz como proposta, a realização do 1º Festival do Pescado Sabores da T erra, a ser realizado na Praia da Lagoa da V olta em Aranaú, município de Acaraú, Ceará ...
Barboza, Juliana Lima +3 more
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