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Addition of different tuna meal levels to pizza dough

Brazilian Journal of Food Technology
The aim of this study was to develop pizza dough with different levels of tuna meal (Tunnus spp.). In order to produce tuna meal, tuna torsos without fins were used, cooked for 1 hour, pressed, milled and dehydrated for 24 hours at 60 °C. Pizza dough was
Daniel Abreu Vasconcelos Campelo, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Lorena Batista de Moura, Tadeu Orlandi Xavier, Grazyella Massako Yoshida, Elenice Souza dos Reis Goes, Jane Martha Graton Mikcha   +6 more
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Tecnologia e Aproveitamento do Pescado no Estado do Tocantins [PDF]

, 2016
The supervised internship was conducted at EMBRAPA Fisheries and Aquaculture, based in the city of Palmas - TO, in the period from 10/28/2015 to 12/22/2015, totaling 312 hours, being developed in the area of Fish Technology. Aiming to adiquirir new
Carvalho, Rodolfo Morais
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AVALIAÇÃO DO ESTADO DE CONSERVAÇÃO DO PESCADO CAPTURADO EM ÁGUA DOCE E MANTIDO EM GELO, NA REGIÃO DE PELOTAS, RIO GRANDE DO SUL

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Amostras de corvina, Micropogonias opercularis (Quoy e Gaimard, 1824), tainha, Mugil platanus (Günther, 1880), e bagre, Netuma barba (Lacépí­¨de, 1803), capturados em água doce, Lagoa dos Patos, Região de Pelotas, Rio Grande do Sul (31°S a 33°S e 51 ...
Mário Queiroz MANDELLI, Admar Costa de OLIVEIRA   +1 more
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Extraction and characterization of collagen from the skin of Amazonian freshwater fish pirarucu. [PDF]

Braz J Med Biol Res, 2023
Carpio KCR, Bezerra RS, Cahú TB, Monte FTDD, Neri RCA, Silva JFD, Santos PRD, Carvalho RP, Galeno DML, Inhamuns AJ.   +9 more
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Digestibilidade aparente do triticale para a tilápia-do-Nilo

, 2010
This work aimed to determine the dry matter (DM), crude protein (CP), gross energy (GE) and essential aminoacid (EAA) digestibility coefficient of triticale by Nile tilapia.
Guimarães, Igo Gomes, Tachibana, Leonardo, Gonçalves, Giovani Sampaio, Pezzato, Luiz Edivaldo [UNESP]   +3 more
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Dietary fish oil replacement with lard and soybean oil affects triacylglycerol and phospholipid muscle and liver docosahexaenoic acid content but not in the brain and eyes of surubim juveniles Pseudoplatystoma sp

, 2009
Triplicate groups of juvenile suribim were fed for 183 days one of four different isonitrogenous (47.6% crude protein) and isolipidic (18.7% lipid) diets formulated using three different lipid sources: 100% fish oil (FO, diet 1); 100% pig lard (L, diet 2)
Martino, R. C., Takahashi, L. S. [UNESP], Urbinati, Elisabeth Criscuolo [UNESP], Urbinati, Elisabeth Criscuolo, Fernandes, J. B K [UNESP], Trugo, L. C., Noffs, M. D., Fernandes, J. B K, Takahashi, L. S.   +8 more
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RELAÇí-ES PESO TOTAL/COMPRIMENTO E PESO EVISCERADO/PESO TOTAL EM Katsuwonus pelamis LINNAEUS, 1758, CAPTURADO NO SUDESTE E SUL DO BRASIL

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
 O bonito-de-barriga-listrada, Katsuwonus pelamis Linnaeus, 1758, foi estudado pelo Divisão de Pesca Marí­­tima do Instituto de Pesca e Área de Tecnologia do Pescado do Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo, a partir de exemplares ...
Alberto Ferreira de AMORIM, Sérgio Araújo ANTUNES, Carlos Alberto ARFELLI   +2 more
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Front-of-Pack Labeling in Chile: Effects on Employment, Real Wages, and Firms' Profits after Three Years of Its Implementation. [PDF]

Nutrients, 2022
Paraje G, Montes de Oca D, Wlasiuk JM, Canales M, Popkin BM.   +4 more
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Enlatamento do jundiá: caracterização centesimal, microbiológica e sensorial do produto final

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Este trabalho teve como objetivo desenvolver a técnica de enlatamento para aumentar o tempo de prateleira e agregar valor ao jundiá (Rhamdia quelen), além de caracterizar o produto final quanto í­Â  composição centesimal, microbiológica e sensorial.
Nathieli COZER, Altevir SIGNOR, Aldi FEIDEN, Ana Maria da SILVA, Armin FEIDEN, Wilson Rogério BOSCOLO   +5 more
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Ocorrência de listeria sp, em amostras de pescado e ambiente de indústria de processamento e comercialização de pescado no litoral de Santa Catarina [PDF]

, 2004
Dissertação (mestrado) - Universidade do Vale do Itajaí, Centro de Ciências Tecnológicas da Terra e do Mar.
Espíndola, Jonas Cunha
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