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Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento [PDF]
Revista Ceres, 2010 O pequi um fruto do Cerrado, de alto valor nutricional e potencial econômico. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do pequi cozido após ter sido submetido a diferentes métodos de congelamento e tempos de armazenamento. Os frutos, oriundos de
Eduardo VALÉRIO DE BARROS VILAS Boas +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2011 This study aimed to evaluate the effect of freezing (- 20 ºC) and time of storage of serum in the determination of biochemical values in sheep. It was held at the Universidade Estadual do Centro-Oeste in Guarapuava – PR.
Larissa Emy Ishiy +3 more
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Efeito do congelamento e do tempo de estocagem da polpa de acerola sobre o teor de carotenóides [PDF]
Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 A acerola (Malpighia glabra L.) é uma das principais fontes naturais de vitamina C e, também, excelente fonte de carotenóides. O potencial vitamínico destes pigmentos e sua possível associação com o processo de carcinogênese têm despertado grande interesse na química e estabilidade dos carotenóides em alimentos.
Agostini-Costa, Tânia da Silveira +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2023 A utilização de membranas biológicas em curativos tem se tornado cada vez mais uma realidade. Concomitante, busca-se um meio de conservação ideal que possa proporcionar a manutenção do tecido por longos períodos de tempo sem interferir em sua qualidade ...
Larissa Pim Calabrez +8 more
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Características da carne ovina embalada a vácuo e armazenada sob luz fluorescente
Semina: Ciências Agrárias, 2023 O objetivo do estudo foi avaliar as possíveis variações das características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina congelada, embalada a vácuo sob exposição de luz fluorescente em diferentes tempos de armazenamento.
Natalia Carolina Vieira +6 more
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Análise da transferência de calor no congelamento do pescado num freezer horizontal convencional
Revista Principia, 2013 O processo de congelamento do pescado é complexo, pois envolve a transferência de calor e massa, a mudança de fase assim como o escoamento do fluido de congelamento que dependem das condições de temperatura e velocidade do ar de insuflamento do sistema ...
Jesus Marlinaldo de Medeiros +2 more
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Congelamento de filés de linguado em processo de transmissão de calor unidirecional
Vetor, 2007 O objetivo do presente trabalho é a obtenção de dados termofísicos não-existentes sobre o linguado (Paralichthys brasiliensis), seguida da utilização destes para avaliar os tempos de congelamento. A equação diferencial parcial foi resolvida discretizando-
Gilberto Arejano Corrêa +1 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2006 Investigou-se a composição química de quatro espécies de peixes de água doce (carpa comum, pacu, piauaçu e tilápia do Nilo). Os peixes foram analisados imediatamente após a captura e em diferentes tempos de estocagem sob congelamento (60, 120 e 180 dias),
Michele Guinazi +5 more
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Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, 2008 Este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de um isolado de Tritrichomonas foetus criopreservada com glicerol e dimetilsulfóxido (DMSO) a -196ºC. Isolados do protozoário foram descongeladas dois dias após o congelamento e 6, 12, 18 e 26 meses,
Nelson Éder Martins +7 more
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Ciência Animal Brasileira, 2017 Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo e da temperatura de armazenamento sobre os valores das dosagens bioquímicas de ALT em 60 amostras de soro e plasma de cães, divididas em dois grupos: GR (grupo refrigerado, a 5 °C) e GC ...
Érica Pereira da Silva +3 more
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