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Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento [PDF]
Revista Ceres, 2010 O pequi um fruto do Cerrado, de alto valor nutricional e potencial econômico. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do pequi cozido após ter sido submetido a diferentes métodos de congelamento e tempos de armazenamento. Os frutos, oriundos de
Brigida Monteiro Vilas Boas +2 more
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Análise da transferência de calor no congelamento do pescado num freezer horizontal convencional [PDF]
Revista Principia, 2013 O processo de congelamento do pescado é complexo, pois envolve a transferência de calor e massa, a mudança de fase assim como o escoamento do fluido de congelamento que dependem das condições de temperatura e velocidade do ar de insuflamento do sistema ...
Jesus Marlinaldo de Medeiros +2 more
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Efeito do congelamento e do tempo de estocagem da polpa de acerola sobre o teor de carotenóides [PDF]
Revista Brasileira De Fruticultura, 2003 A acerola (Malpighia glabra L.) é uma das principais fontes naturais de vitamina C e, também, excelente fonte de carotenóides. O potencial vitamínico destes pigmentos e sua possível associação com o processo de carcinogênese têm despertado grande interesse na química e estabilidade dos carotenóides em alimentos.
Tânia da Silveira Agostini-Costa
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Semina: Ciências Agrárias, 2011 This study aimed to evaluate the effect of freezing (- 20 ºC) and time of storage of serum in the determination of biochemical values in sheep. It was held at the Universidade Estadual do Centro-Oeste in Guarapuava – PR.
Larissa Emy Ishiy +3 more
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Efeito do Tempo de Congelamento Sobre As Características Físico-Químicas da Carne Bovina e Suína
Revista Academica Ciencia Animal, 2012 Este trabalho objetivou avaliar a influência do tempo de armazenamento da carne bovina e suína, em relação às características físico-químicas. Foram utilizadas amostras comerciais de carne bovina e suína provenientes do músculo longissimus dorsi, sendo que cada amostra era representada por porções de 250 gramas, as quais foram embaladas e armazenadas a
Luis Fernando Vilani de Pelegrini +3 more
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Revista Brasileira De Ciência Veterinária, 2015 O presente estudo avaliou se a adicao de tocoferol no diluidor para a criopreservacao de semen bovino reduz os danos causados pelo estresse oxidativo e melhora a capacidade fertilizante do semen utilizado na IATF. No primeiro lote sincronizado foram utilizadas 84 femeas Nelore ( Bostaurusindicus ) e no segundo lote 44 femeas.
Ricardo Bertolla +2 more
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Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2017 Juliana Fuzaro Fernandes +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2023 A utilização de membranas biológicas em curativos tem se tornado cada vez mais uma realidade. Concomitante, busca-se um meio de conservação ideal que possa proporcionar a manutenção do tecido por longos períodos de tempo sem interferir em sua qualidade ...
Larissa Pim Calabrez +8 more
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Características da carne ovina embalada a vácuo e armazenada sob luz fluorescente
Semina: Ciências Agrárias, 2023 O objetivo do estudo foi avaliar as possíveis variações das características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina congelada, embalada a vácuo sob exposição de luz fluorescente em diferentes tempos de armazenamento.
Natalia Carolina Vieira +6 more
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