Revista Metropolitana de Ciencias AplicadasLos mercados urbanos cumplen una serie de funciones, entre las que se incluye la de centro de atracción para el turismo gastronómico. El Mercado Plaza Central de Portoviejo, Ecuador, recientemente inaugurado, está en una posición en la que se pueden ...
Marlene Rojas-Le-Fort +1 more
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En busca del auténtico sabor japonés: El Gourmet Solitario y el turismo cultural
Mirai, 2018 En el panorama contemporáneo japonés de medios de comunicación abundan los productos “cross-media”. También llamados “media mix”, es frecuente que estas franquicias mediáticas desarrollen rutas de distribución y consumo transnacionales.
Irene González-López
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Plan de mejora - Restaurante Punta Sal [PDF]
, 2017 La gastronomía peruana ha sido caracterizada en los últimos años por su boom gastronómico, puesto que ha generado un reconocimiento internacional y que adicionalmente ha logrado incrementar el nacionalismo y el amor por la patria en cada uno los peruanos.
Orjuela Castro, Daniela +1 more
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Políticas públicas: valorização do turismo e da gastronomia no Brasil
ÁgoraEste estudo oferece um panorama histórico das políticas públicas relacionadas ao turismo e à gastronomia, destacando seu papel fundamental no desenvolvimento.
Rayanne Da Silva Souza +2 more
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Estrategias de promoción gastronómica asociadas al turismo en áreas geográficamente marginadas
Via@, 2015 El presente artículo analiza las estrategias de promoción gastronómica asociadas al turismo en las escalas estatal y local, llevadas a cabo en áreas geográficamente marginadas como lo son dos comarcas de los Pirineos catalanes y dos islas escocesas. Ello
Maria del Pilar Leal Londoño
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La ruta milenaria del atún: lecciones aprendidas de un producto turístico experiencial en el litoral gaditano [PDF]
, 2018 A medida que el modelo turístico tradicional comienza a saturarse, las Administraciones Públicas y la industria turística buscan alternativas que proporcionen una respuesta a una demanda cada vez más exigente y segmentada, que busca experiencias y ...
García Henche, Blanca +1 more
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La recolección de insectos con fines alimenticios en la zona turística de Otumba y Teotihuacán, Estado de México [PDF]
, 2011 La recolección de insectos es una práctica antigua que aún se observa en algunos lugares de México. El presente artículo tiene como objetivo describir la situación actual en torno a la recolección, comercialización y preparación de insectos comestibles ...
MIRANDA ROMAN, GUILLERMO +7 more
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Muestra de caso exitoso de desarrollo de una comunidad rural tomando como herramienta el turismo cultural sustentable [PDF]
, 2013 El propósito de esta ponencia es mostrar el caso exitoso de desarrollo a escala humana de la comunidad rural de la Villa Del Rosario, localizada al Noreste de la prov.
Vega, Andrea +2 more
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Las rutas gastronómicas como oportunidad de generar rentas adicionales en el sector agrario: análisis de la ruta del jamón ibérico en la provincia de Córdoba [PDF]
, 2011 En la última década se observa un crecimiento en la oferta turista, especialmente la desarrollada en las zonas rurales. Entre las nuevas modalidades de turismo destaca el gastronómico, siendo las rutas gastronómicas itinerarios donde convergen ...
Castro Freire, Mª Sol +3 more
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Potencial gastronómico de una colonia italiana en el estado de Puebla
Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de GeografíaEl bajo precio de la leche influyó en la disminución de su producción, lo que llevó a los ganaderos a buscar fuentes complementarias de ingresos, como incursionar en el turismo gastronómico.
María José Contreras López +4 more
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