Results 231 to 240 of about 34,001 (265)

Porovnání kvality UHT mléka

2016
The diploma thesis is concerned with the quality of UHT milk in the Czech republic and changing its properties during cold storage. The first part describes the composition of milk and the various steps of the manufacturing process of milk treated by high temperature heating.
openaire   +1 more source

Aromalı UHT sütlerde AFM1 varlığı

2015
Bu çalışmada toplam 90 aromalı UHT süt örneğinde (Kakolu, çilekli ve muzlu, her birisinden 30 adet olacak şekilde) AFM1 varlığı ve seviyesi ELISA metodu kullanılarak araştırıldı. Sonuçlar, incelenen örneklerin hiçbirisinin AFM1 miktarları açısından Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği Kodeksi sınırlarını (50 ppt; 50 ng/l) aşmadığını gösterdi.
KOÇAK, Pelin, GÖKSOY, Ergun Ömer, KÖK, Filiz, BEYAZ, Devrim, BÜYÜKYÖRÜK, Sadık   +4 more
openaire   +1 more source

The broader applications of uHTS

Drug Discovery Today, 2001
openaire   +2 more sources

Maillard reaction products and amino acid cross-links in liquid infant formula: Effects of UHT treatment and storage

Food Chemistry, 2022
Dereck E W Chatterton, Marianne N Lund
exaly  

Beyond uHTS: ridiculously HTS?

Drug Discovery Today, 2000
openaire   +2 more sources

Determination of Hydroxymethylfurfural Content of Heat-Treated Milk (Pasteurized, UHT and Lactose-Hydrolised UHT Milk)

2017
Isıl işlem uygulaması sırasında gerçekleşen Maillard reaksiyonları(enzimatik olmayan esmerleşme) ürün kalitesi açısından önemlidir. Bureaksiyonun ara ürünlerinden biri olan hidroksimetilfurfural (HMF), üretim vedepolama aşamasında özellikle sıcaklığa bağlı olarak değişim göstermektedir. Buaraştırmada, piyasadaki farklı yağ oranlarına sahip pastörize ve
Urgu, Müge, Saatli, Turkuaz Ecem, Türk, Aylin, Koca, Nurcan   +3 more
openaire   +1 more source

Impact of UHT treatment and storage on liquid infant formula: Complex structural changes uncovered by centrifugal field-flow fractionation with multi-angle light scattering

Food Chemistry, 2021
Pernille Lund, Marianne N Lund
exaly  

Age Gelation, Sedimentation, and Creaming in UHT Milk: A Review

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019
Skelte G Anema
exaly  

Fouling and UHT Processing

2005
P. Kastanas, M.J. Lewis, A. Grandison
openaire   +1 more source

Undesirable Sulphur and Carbonyl Flavor Compounds in UHT Milk: A Review

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2012
Elna M Buys, Henriette L De Kock
exaly