Results 41 to 50 of about 3,711,234 (76)
KIỂM TRA HOẠT LỰC CỦA HỆ VI KHUẨN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2008 The effects of levels of acidity (pH values) to starter culture activity on starter culture processing was studied. Activity test was based on rapid quantification of acid production. The final pH value of propagation was 4.5.
Bùi Thế Vinh, Hà Thanh Toàn
doaj
Sàng lọc các chủng vi khuẩn sinh lactic acid có hoạt tính kháng khuẩn từ một số rau củ quả tươi tại Thành phố Hồ Chí Minh [PDF]
Vi khuẩn lactic là nhóm vi khuẩn có vai trò quan trọng trong lên men thực phẩm, có tiềm năng ứng dụng làm lợi khuẩn (probiotic) nhờ tính an toàn và khả năng sinh các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên.
Ngô, Nguyên Vũ +2 more
core +3 more sources
Interactions, structure and properties in poly(lactic acid)/thermoplastic polymer blends [PDF]
, 2014 Blends were prepared from poly(lactic acid) (PLA) and three thermoplastics, polystyrene (PS), polycarbonate (PC) and poly(methyl methacrylate) (PMMA). Rheological and mechanical properties, structure and component interactions were determined by various ...
B. Pukanszky +5 more
core +1 more source
NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BẮP CẢI MUỐI CHUA
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2006 Thí nghiệm được tiến hành để nghiên cứu các điều kiện tối ưu cho quá trình muối chua bắp cải. Mục đích tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất cũng như phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men, từ đó ứng dụng vào sản xuất với qui mô vừa và ...
Lâm Thị Việt Hà +1 more
doaj
Chopped basalt fibres: A new perspective in reinforcing poly(lactic acid) to produce injection moulded engineering composites from renewable and natural resources [PDF]
, 2012 This paper focuses on the reinforcing of Poly(lactic acid) with chopped basalt fibres by using silane treated and untreated basalt fibres. Composite materials with 5–10–15–20–30–40 wt% basalt fibre contents were prepared from silane sized basalt fibres
Tabi, T. +5 more
core +1 more source
Thử nghiệm lên men nem chua nấm sò vua (Pleurotus eryngii) sử dụng vi khuẩn acid lactic [PDF]
10 tra.Nấm sò vua (Pleurotus eryngii) là một loại nấm ăn giàu giá trị dinh dưỡng và dược học; quả thể có kích thước lớn, hình dáng đẹp, thịt chắc, dày và hơi giòn. Nghiên cứu này được tiến hành nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men và
Lưu, Minh Châu +2 more
core +1 more source
Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Breast Milk
Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, 2011 Background: Probiotic is viable microbe agent that beneficially affects the host possibly by improving the balance of the indigenous microflora. Many probiotic bacteria have been used as alternative treatment of some intestinal diseases such as diarrhoea,
Dương Nhật Linh +3 more
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Mười sáu dòng vi khuẩn được phân lập trên môi trường MRS, trong đó 13 dòng phân lập từ sữa dê và 3 dòng từ chế sinh học. Phần lớn các dòng vi khuẩn có khuẩn lạc tròn, màu sắc trắng đục đến trắng sữa, độ nổi dạng mô hay lài, bìa nguyên hay chia thùy. Kết
Nguyễn Phước Hiền +3 more
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Hai mươi sáu dòng vi khuẩn được phân lập trên môi trường MRS, trong đó 23 dòng được phân lập từ sữa người và 3 dòng có nguồn gốc từ chế phẩm men tiêu hóa đông khô.
Nguyễn Phước Hiền +1 more
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Sáu mươi lăm dòng vi khuẩn được phân lập trên môi trường MRS từ 18 mẫu cơm mẻ ở ba vùng sinh thái của Đồng Bằng Sông Cửu Long. Phần lớn khuẩn lạc của chúng có dạng tròn, láng màu trắng đục đến trắng trong và những dòng vi khuẩn này có dạng que ngắn đến ...
Tran Ngoc Duoc +3 more
doaj