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Facteurs biologiques des qualités de la viande bovine
INRAE Productions Animales, 1991 Les qualités technologiques et sensorielles de la viande bovine que sont l’aptitude à la transformation, le pouvoir de rétention d’eau, la couleur, la tendreté, la jutosité et la flaveur, dépendent de plusieurs facteurs biologiques.
G. MONIN
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, 2020 Drawing on the sociology of collective action and the sociology of market ?agencements,? this article describes the construction of innovative supply chains for beef in Loire and Is?re (France).
Ronan Le Velly +2 more
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La commercialisation de la viande bovine au Sénégal
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1973 Ce document décrit les différents stades actuels de la commercialisation de la viande bovine au Sénégal. Après en avoir analysé les insuffisances à tous les niveaux, il propose les améliorations à entreprendre et la fixation de nouveaux prix de la viande.
M.S. Diallo +3 more
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INRAE Productions Animales, 1997 Cet article présente un dénombrement et une caractérisation des exploitations bovines françaises réparties selon différents systèmes techniques d’élevage.
V. CHATELLIER +6 more
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INRAE Productions Animales, 2003 Depuis dix ans, la consommation de viande bovine a tendance à augmenter dans les pays en développement, mais est globalement stable dans les pays développés.
V. CHATELLIER , H. GUYOMARD , K. LE BRIS
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L’internationalisation des marchés en productions animales
INRAE Productions Animales, 2019 Les productions animales représentent 16 % du commerce agroalimentaire international. Le déséquilibre croissant entre l’offre et la demande de produits animaux dans les pays asiatiques où la consommation progresse, surtout en Chine, stimule les échanges
Vincent CHATELLIER
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INRAE Productions Animales, 2021 Les systèmes d’élevage en Auvergne associent souvent plusieurs productions du fait de la géographie et de l’histoire régionale. Avec la transition agroécologique, la diversification des systèmes d’élevage herbivores est considérée comme un levier pour ...
Bertrand DUMONT +8 more
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La production et les échanges de viande bovine dans le monde et dans l’Union européenne
INRAE Productions Animales, 2003 Cet article propose une analyse rétrospective de la production et des échanges de viande bovine sur la période 1991-2002, d’abord à l’échelle internationale, ensuite pour les différents Etats membres de l’Union européenne.
V. CHATELLIER +2 more
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Déterminants du rendement lait et viande des bovins au Sénégal
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2021 L’objectif de cet article est d’identifier les déterminants du rendement de lait et de viande des bovins au Sénégal. Pour cela, nous avons utilisé un modèle à correction d’erreur de Johansen.
Mamadou abdoulaye DIALLO +2 more
doaj
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1966 Les auteurs à partir de 2 lots de 35 zébus de l'Adamaoua (Cameroun) achetés sur les marchés locaux ont essayé de chiffrer le préjudice de la saison sèche pour la production de viande bovine. Ils ont observé une diminution de poids vif de l'ordre de 18 p.
R. Dumas, Philippe Lhoste
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