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Impact de la sédentarisation des éleveurs sur la production bovine au nord du Bénin
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2019 Deux principaux systèmes d’élevage bovin cohabitent dans le bassin de la Donga au nord du Bénin : l’élevage semi-sédentaire et l’élevage mobile. Ce bassin, situé dans la zone agroécologique subhumide de l’Afrique de l’Ouest, a subi ces dernières ...
Adam K.L.S. Sounon +5 more
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INRAE Productions Animales, 2018 La Russie fut pendant de nombreuses années un débouché important de l’Union européenne (UE) dans le domaine agroalimentaire. A la suite de l’éclatement de l’Union des Républiques Socialistes et Soviétiques (URSS) en 1991, l’agriculture russe jusqu’alors
Vincent CHATELLIER +3 more
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Ontologies relatives à la viande bovine
The growing demand for high-quality meat has led to the development of a grading system aimed at assessing and improving the quality of beef. In Europe, the mandatory grading system is the EUROP grid, which focuses on carcass conformation and fattening. In contrast, the grading system based on the Australian methodology (Meat Standards Australia - MSA)
Barro, Amanda +4 more
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Découpe éthiopienne de la viande de boeuf
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1985 Les bases de la découpe de boeuf ont été déterminées lors d'une étude à Debre-Zeit et dans les environs en Ethiopie. Les douze principaux morceaux sont les suivants : Shent, Bete, Salegegne, Tanash, Fremba, Talak, Mehal ageda, Nebro, Tuncha, Goden te ...
Tsehay Neway, Feseha Gebreab
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Choc exogène et évolution des formes organisationnelles hybrides : les effets de la crise dite "de la vache folle" sur la filière viande bovine [PDF]
, 1999 La crise de l'Encéphalopathie Spongiforme Bovine, déclenchée en mars 1996, a constitué un choc exogène majeur pour la filière viande bovine française.
Fontguyon, Guy de, Sans, Pierre
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L'abattage en Inde. Modalités techniques, recompositions spatiales et contestations politiques [PDF]
, 2019 Cet article interroge les reconfigurations spatiales et organisationnelles de l'abattage dans le monde indien. En s'appuyant sur des recherches menées entre 2011 et 2014 dans l'État du Tamil Nadu, il met en lumière les processus qui sous-tendent ces ...
Bruckert, Michaël
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INRAE Productions Animales, 2008 La composition en Acides Gras (AG) du lait et de la viande est une composante importante de leur qualité nutritionnelle pour l’Homme, qui est fortement modulable à court terme par l’alimentation des animaux d’élevage.
Y. CHILLIARD +4 more
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Problème de la commercialisation du bétail en Afrique
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1969 Les divers aspects concernant le commerce du gros bétail dans l'Afrique de l'Ouest, dont la zone de production est la zone sahélienne et les centres consommateurs (du Sénégal à la République Centrafricaine) sont traités.
M. Lacrouts
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Compétitivité des productions animales en Afrique Subsaharienne et Madagascar [PDF]
, 2000 Le ministère des affaires étrangères (Direction générale de la coopération internationale et du développement), a souhaité rassembler l'ensemble des connaissances relatives à l'examen de la compétitivité des productions de viande, de lait, et d'oeufs ...
Boutonnet, Jean-Pierre +2 more
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Analyse de la biosécurité et de la biodiversité microbienne de la viande de bovin en République Démocratique du Congo, cas de l’abattoir public dans la Commune de Masina à Kinshasa [PDF]
Revue de Géographie Tropicale et d’EnvironnementLa viande, une denrée périssable, est perçue, depuis des décennies, comme le moyen de transmission de plusieurs pathogènes responsables de nombreuses maladies d'origine alimentaire chez les humains. De l’animal vivant à la conversion en carcasses puis en
Angélique Ntumba KABITAMBISHI ; Georgette Ngweme NGAKIAMA
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