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Identificación de diferentes zumos mediante nariz electrónica portátil [PDF]
Actas de las XXXVII Jornadas de Automática 7, 8 y 9 de septiembre de 2016, Madrid, 2022 Se describe en esta comunicación una nariz electrónica portátil con conexión wifi para la identificación de aromas. La nariz electrónica es fácil de utilizar y es autónoma gracias a sus baterías. Consta de un sistema de una bomba para la extracción de los aromas, microsensores resistivos y un microcontrolador para el control de todo el sistema.
González, Sara +4 more
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Zumos y Salud: Exprimiendo el mito [PDF]
UMH Sapiens Divulgación Científica, 2020 La alimentación saludable de los niños es prioritaria para su calidad de vida. Hay productos como la bollería industrial o las chucherías que son fácilmente identificables como perjudiciales para la salud por su alto contenido en azúcares y grasas, pero otros alimentos como las bebidas azucaradas, entre las que se incluyen los zumos de frutas, siguen
Emma Navalón
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Compensación cinética y termodinámica del pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de limón
Scientia AgropecuariaEn este artículo se presenta un estudio sobre la compensación cinética y termodinámica para evaluar las cinéticas de pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de limón. En un trabajo anterior se presentaron las constantes cinéticas de pardeamiento
Raquel Ibarz +3 more
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Hábitos de salud en escolares en ámbito urbano y rural [PDF]
Enfermería Global, 2012 Introducción. En los primeros años de vida se produce la asimilación e interiorización de los hábitos de salud que van a condicionar la vida adulta, siendo fundamentales las características socioambientales para la adquisición de los mismos.
Antonio Martinez Sabater +5 more
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Envases inteligentes que mejoran los zumos [PDF]
, 2015 Las funciones principales de los envases son la contención del alimento y su protección y preservación de la contaminación externa, contribuyendo también a la comodidad, el marketing y la comunicación con el consumidor. La alta penetración de tecnologías que posibilitan el acceso a la información en todos los ámbitos y en tiempo real, junto con el ...
Correa Hernando, Eva Cristina +1 more
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Pardeamiento de zumos clarificados de limón tratados a altas temperaturas
Scientia Agropecuaria, 2010 En este trabajo se presenta un estudio del efecto del tratamiento a altas temperaturas (70, 80, 90 y 95ºC) sobre la evolución del color de zumos clarificados de limón de 10, 20, 35, 50 y 64.6ºBrix.
Raquel Ibarz-Martínez +3 more
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Incidencia y alteración de Alicyclobacillus acidoterrestris en zumos de frutas
XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los AlimentosAlicyclobacillus acidoterrestris es un microorganismo alterante que tienen la capacidad de producir en los zumos un sabor y aroma anómalos sin producir gas ni cambios de color. Al tratarse de una bacteria acidófila, termorresistente y formadora de endosporas puede resistir la pasteurización y los tratamientos de altas presiones hidrostáticas (HPP ...
Colás Medà, Pilar +3 more
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Evolución química de los zumos de naranja durante su almacenamiento [PDF]
Arxius de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, 1988 Peer ...
Guerrero, L., Ventura, F., Bota, E.
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Análisis metabolómica del zumo de uva brasileño mediante resonancia magnética nuclear de hidrógeno
BIO Web of Conferences, 2023 Resumen La determinación de las propiedades químicas del zumo de uva es una forma de promover la difusión y valorización de este producto, considerando su importancia socioeconómica para los países que lo producen, siendo buscado como fuente de ...
Paula Drehmer Ana +2 more
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UNESUM-Ciencias. Revista Científica Multidisciplinaria. ISSN 2602-8166, 2020 La vitamina C es de importancia vital, puesto que la carencia del ácido ascórbico en el organismo humano produce el escorbuto. Es por esta razón que los seres humanos ingerimos a través de frutas y vegetales esta vitamina.
Yoiler Batista Garcet +3 more
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