Modelado Numérico de Pasteurización Artesanal de Leche y Jugos Naturales [PDF]
, 2013 El proceso de pasteurización consiste en el calentamiento de líquidos hasta una temperatura tal que permita la eliminación de los microorganismos patógenos y de esta forma de extender el tiempo vida útil.
Martinez, Ana Maria +1 more
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Cultivo de gránulo de kéfir en zumo de uvas tintas
Revista ECIPeru, 2018 Cultivo de gránulo de kéfir en zumo de uvas tintas Kefir culture pellet red grape juice Santos Pedraza Guevara Universidad de Vigo – España Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas – Perú DOI: https://doi.org/10.33017/RevECIPeru2015.0006/ Resumen Este estudio forma parte de investigaciones que desarrollan en el área de ...
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EVALUACION DEL ZUMO DE AGUAYMANTO (Physialis Peruviana) SECADO POR ATOMIZACION
INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación, 2015 El interés en el cultivo de aguaymanto está aumentando fuertemente en los tiempos actuales. Esto a su alto contenido en vitamina C (43 mg/100gr), provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g), vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de proteína y fósforo son excepcionalmente altos.
Paredes Nureña, Adderly Jhonatan +1 more
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A comparison of ready-to-use systems for evaluating the microbiological quality of acidic fruit juices using non-pasteurized orange juice as an experimental model [PDF]
, 2010 Several alternative analytical methods are currently available for the rapid microbiological testing of food. Due to their many advantages, particularly their convenience of use, the popularity of ready-to-use systems for the enumeration of hygiene ...
Analí Ramazotti Ferrati +4 more
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Experiencia colaborativa de enseñanza y aprendizaje entre estudiantes de diferentes ámbitos universitarios. Narrativa en torno a los Desayunos Donostia-Barcelona [PDF]
, 2016 The text presents a social constructionist experience that unites the work among Art students from the University of Barcelona and students of Education from the University of the Basque Country.
Aberasturi-Apraiz, Estibaliz +1 more
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Reconocimiento microquímico de los oxalatos solubles en los vegetales
Revista del Museo de La PlataPresentando en la práctica alguna dificultad la determinación de la existencia del ácido oxálico y de los oxalatos solubles, he tratado de hallar una reacción microquímica que no dejara dudas respecto a su presencia en las células, o en los zumos de ...
Augusto C. Scala
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Info UPCT: n. 28 octubre 2012 [PDF]
, 2012 Boletín informativo que recoge la actualidad de la Universidad Politécnica de ...
Universidad Politécnica de Cartagena
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Revista Argentina de Microbiología, 2006 La aparición esporádica de alteraciones en algunos envases dentro de lotes de aguas carbonatadas y de bebidas con zumos frutales (carbonatadas y no carbonatadas) motivó la presente investigación, en la que se determinaron los microorganismos causantes ...
E. G. Ancasi +2 more
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Spanish validation of the simple lifestyle indicator questionnaire: validity and reliability analysis. [PDF]
Front Public Health, 2023 Montero-Sandiego E +5 more
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Los alimentos como fuente de mono y disacáridos: aspectos bioquímicos y metabólicos
Nutrición Hospitalaria, 2013 Los hidratos de carbono constituyen una parte importante y necesaria en la alimentación humana. Aunque desempeñan una función primordialmente energética, también tienen funciones estructurales y funcionales.
Julio Plaza-Díaz +2 more
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