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Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde
Os ácidos graxos trans podem ser encontrados em alimentos obtidos a partir de animais ruminantes e em alimentos que contêm gordura vegetal parcialmente hidrogenada, como os "fast food".
Céphora Maria Sabarense +2 more
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Este estudo avaliou o perfil de ácidos graxos voláteis (AGV) e a estabilidade do pH ruminal em bovinos, considerando sua relação com a fermentação ruminal e a eficiência produtiva.
Nogueira Gonçalves, Ana Clara +6 more
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Preparação dos Ácidos Graxos Metilados para Análise da Composição Percentual dos Ácidos Graxos No Leite Materno [PDF]
, 1999 Gonçalves, J. da S.
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