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Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos de salsichas do tipo comum [PDF]
Acta Scientiarum: Technology, 1998 Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos foram realizadas em salsichas do tipo comum, das principais marcas do Brasil. Análises de colesterol e ésteres metílicos de ácidos graxos foram determinados por cromatografia gasosa ...
Nadia Rosa Pereira +4 more
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Microalgas Nannochloropsis sp. E Spirulina sp. e seu potencial como fonte de ácidos graxos essenciais [PDF]
Vetor, 2020 As biomassas de Nannochloropsis sp. e Spirulina sp. foram caracterizadas quanto a composição de diferentes ácidos graxos, visando definir o potencial funcional como fonte de ácidos graxos essenciais.
Priscila Tessmer Scaglioni +2 more
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Perfil dos ácidos graxos da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de canola em diferentes formas [PDF]
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo deste trabalho foi determinar a alteração do perfil dos ácidos graxos da carcaça de ovinos alimentados com dietas contendo grãos inteiros de canola (CI) em duas formas de processamentos (quebrados - CQ ou peletizados - CP). Foram utilizados 28
Vanderlei Bett +6 more
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Influência do método de esterificação na quantificação de ácidos graxos em óleo de oliva [PDF]
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2011 Para a análise de ácidos graxos por cromatografia a gás, é necessário aplicar procedimentos de esterificação para converter os ácidos graxos em compostos mais voláteis, tais como esteres metílicos de ácidos graxos (EMAG).
Maria Cristina Milinsk +6 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2021 Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o uso de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa de óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food.
Carlos Magno da Rocha Junior +7 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2004 O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição em ácidos graxos nos líquidos de cobertura com óleo de soja ou molho de tomate de diferentes marcas de sardinhas comercializadas no Brasil.
César Ricardo Tarley +3 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2010 Este estudo avaliou os parâmetros físico-químicos e a composição em ácidos graxos durante cinco processos de fritura de mandioca palito, usando-se óleo de soja.
Ailey Aparecida Coelho Tanamati +5 more
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Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Recheios de biscoito de cinco marcas comerciais brasileiras foram avaliados quanto a teor de lipídios, composição em ácidos graxos, atividade de água, diâmetro médio e distribuição do tamanho de partícula, aspecto morfológico, textura (firmeza e ...
Eliane Harumi Akamine +4 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2016 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição de fontes de lipídeos naturais e protegidos da degradação ruminal na dieta de bovinos Nelore confinados sobre características da carne, concentrações de lipoproteínas sanguíneas e perfil de ...
R.S. Barducci +7 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2009 Para se avaliar o perfil de ácidos graxos da carne de coelhos desmamados em diferentes idades, recebendo dietas com ou sem óleo de soja e oriundos de matrizes alimentadas com dois níveis de energia, foram abatidos 80 animais aos 70 dias de idade.
Waldirene Rossi da Silva +5 more
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