Results 11 to 20 of about 447 (81)
КІЛЬКІСТЬ ТА ЯКІСТЬ КЛЕЙКОВИНИ В ЗЕРНІ КОЛЕКЦІЙНИХ ЗРАЗКІВ ЧОТИРИВИДОВИХ ТРИТИКАЛЕ [PDF]
Зернові культури, 2017 Наведено результати вивчення вмісту клейковини і показників її якості в зерні колекційних зразків чотиривидових тритикале (Triticosecale Wittmack), які отримані шляхом схрещування тривидових тритикале та пшениці спельти (Triticum spelta L.). Встановлено,
І. П. Діордієва +1 more
doaj +2 more sources
Investigation of the impact of the quality of drinking water on the process of bread production [PDF]
, 2017 Були проведені експерименти з вивчення впливу важких металів на дію протеолітичних ферментів пшеничного борошна і визначенню впливу невеликого закислення води на процеси тістоведення і, отже, на якість готового хліба.
Назаренко, Ірина Анатоліївна +1 more
core +1 more source
Зерновое хозяйство России, 2018 The characteristics of the cultivars of various stages of breeding process in Russia and the selective lines of spring durum wheat according to quality of gluten The present highly productive technological industries of pasta products that apply thermal ...
P. N. Malchikov +5 more
doaj +2 more sources
Шляхи покращення результатів діяльності малих підприємств хлібобулочної промисловості в умовах досконалої конкуренції [PDF]
, 2012 У роботі мова йде про малі підприємства хлібобулочної промисловості, що працюють в умовах досконалої конкуренції, а саме доготовочні підприємства (громадського харчування) – які здійснюють приготування блюд з напівфабрикатів і кулінарних виробів, їх ...
Рогалева, О. П.
core
The variety of spring soft wheat ‘Khayat’
Зерновое хозяйство России, 2018 The variety of spring soft wheat ‘Khayat’ The varieties with high potential of productivity which meet the qualification requirements of ‘valuable and strong’ wheats play a significant part in the formation of high qualitative grain and in the production
N. Z. Vasilova +3 more
doaj +2 more sources
Використання поліпшувачів для регулювання якості хлібобулочних виробів [PDF]
, 2012 Показано можливість поліпшення формостійкості хлібобулочних виробів зі слабкого пшеничного борошна за додавання поліпшуючих добавок. Рекомендовано раціональні концентрації поліпшуючих добавок.
Гавриш, Т. В. +1 more
core
Вестник защиты растений, 2020 Пищеварительные гидролазы выступают в качестве ключевых элементов пищевых связей в биоценозах. От эффективности гидролаз в снабжении организма фитофага пластическими и энергетическими материалами кормовых растений зависят его жизнь и способность к ...
А. В. Конарев
doaj +1 more source
Использование ферментных препаратов в составе комплексного улучшителя для сохранения свежести хлеба [PDF]
, 2015 В статье исследована возможность замедления процесса черствения хлеба из пшеничной муки путем применения комплексного хлебопекарного улучшителя.
Лазовенко, Ирина Анатольевна +1 more
core
The quality of winter wheat grain in dependence to the cultivation technologies
Зерновое хозяйство России, 2018 The article considers the possibilities and presents the study results of winter wheat cultivation with various technologies under the conditions of insufficient and unstable moisture supply of the south of Russia.
V. I. Pakhomov +5 more
doaj +2 more sources
СОРТОВА ПРОДУКТИВНІСТЬ І ЯКІСТЬ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ М’ЯКОЇ ЯРОЇ В УМОВАХ ПРАВОБЕРЕЖНОГО ЛІСОСТЕПУ УКРАЇНИ
Вісник Уманського національного університету садівництва, 2023 Встановлено сортову продуктивність та якість зерна пшениці м’якої ярої залежно від сорту, а саме сорти пшениці ярої Струна Миронівська (урожайність 5,19 т/га, маса 1000 зерен – 35 г, натура зерна – 800 г/л, склоподібність – 98 %, число падіння – 331 с ...
О.П. Герасимчук +3 more
doaj