Ползуновский вестник, 2022 Проведены исследования по изучению условий дефростации тестовых полуфабрикатов, приготовленных из многокомпонентных смесей, в состав которых, помимо муки пшеничной, включены продукты переработки льна и овсяные хлопья.
Светлана Ивановна Конева +1 more
doaj +1 more source
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ДЕСЕРТНЫХ ЛИКЕРОВ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СЫРЬЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
Ползуновский вестник, 2023 Статья посвящена разработке рецептур десертных ликеров, в качестве основных компонентов которых авторами предложены плодово-ягодные сиропы и водно-спиртовые экстракты травы зверобоя продырявленного и рябины обыкновенной. Установлено, что для поставленной
Елена Юрьевна Егорова +1 more
doaj +1 more source
The Role and Prospects of Rare Earth Metals in the Development of Physical-Mechanical Characteristics and Applications of Deformable Aluminum Alloys [PDF]
, 2015 В статье рассмотрены результаты отечественных разработок и применения алюминиевых сплавов в виде катаных, экструдированных и штампованных полуфабрикатов в качестве ренгеноконтрастных материалов, проводников тока, стойких к воздействию высоких ...
Gorbunov, Jury A. +1 more
core +1 more source
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ
Ползуновский вестник, 2021 Замороженные мясные рубленые полуфабрикаты, в том числе из мяса северного оленя, пользуются устойчивым спросом у потребителей г. Красноярска. Пищевая ценность котлет из оленины обусловлена содержанием белка, аминокислот, жирных кислот, витаминов ...
Елена Валерьевна Петренко +3 more
doaj
ТЕХНИКА ПЕРВИЧНОГО РАСЩЕПЛЕНИЯ КАМНЯ НА ПОСЕЛЕНИИ РУБЦОВСКОЕ (юг Западной Сибири)
Теория и практика археологических исследований, 2018 В статье представлена публикация части каменных артефактов, обнаруженных на поселении Рубцовское, которое зафиксировано в долине верхнего течения р. Алей (левый приток Оби).
А.А. Тишкин +2 more
doaj +1 more source
Методические подходы к формированию рационального ассортимента мясных полуфабрикатов, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации [PDF]
, 2014 В статье проанализированы данные объемов производства мясных полуфабрикатов в системе Белкоопсоюза и структура производства мясных полуфабрикатов по Гомельскому облпотребсоюзу.
Кузнецова, Ю.П. +2 more
core
О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЯБЛОК СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНОГО ПРОДУКТА
Ползуновский вестник, 2021 Известно, что яблочный порошок используется в пищевой промышленности в качестве обогащающей добавки. Цель исследований – изучение возможности применения порошка из яблок сублимационной сушки в рецептуре мясного продукта.
Александр Анатольевич Лукин +2 more
doaj
Белковые продукты и здоровье человека [PDF]
, 2019 Приведены показатели построения рационов белкового питания. Проанализированы количество, состав и свойства белков в структуре сбалансированного питания.
Хоменко, Е. И. +1 more
core +1 more source
DEVELOPMENT OF RECIPE AND TECHNOLOGY OF COMBINEDSEMI-FINISHED PRODUCTS
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021 The authors set the goal - to develop a formulation of semi-finished meat and vegetable horse meat, poultry, minced eggplant. Compiled by experienced formulation of model samples of meat and vegetable raw materials. In model samples of minced meat the pH
L. . Kaimbayeva +5 more
doaj
Оценка рациональности ассортимента мясных полуфабрикатов [PDF]
, 2015 В статье представлены результаты исследования степени рациональности ассортимента мясных продуктов, которое проводилось на материалах деятельности одного из магазинов крупной торговой организации г. Гомеля – ООО «Евроторг».
Гузова, О.Б. +1 more
core