اثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2021 سبوس گندم منبعی غنی از فیبر رژیمی است و به این دلیل، به کارگیری آن در صنعت غذا افزایش یافتهاست. میزان اسید فیتیک و فیبر رژیمی نامحلول آن بالا است و میتواند به طور معنیداری کیفیت تغذیهای و تکنولوژیکی فراوردههای غذایی را کاهش دهد.
زینب ایزدی +2 more
doaj +2 more sources
ارزیابی تاثیر استفاده توأم از تخمیر کنترل شده جو دوسر و پودر عناب بر بافت و فعالیت آنتیاکسیدانی نان گندم حجیم تولیدی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 در سالهای اخیر، اهمیت غنیسازی نان گندم با بسترههای تخمیری و منابع گیاهی، بیشتر مشخص گردیده است. در این پژوهش، تأثیر استفاده توأم از جو دوسر تخمیر شده و پودر عناب بر بافت و فعالیت آنتیاکسیدانی نان گندم تولیدیمورد بررسی قرار گرفت.بر این اساس، سفتی بافت،
فهیمه حاجی نیا +5 more
doaj +2 more sources
ارزیابی تأثیر متقابل آفلاتوکسین B1 و جاذبهای سم آلومینوسیلیکاته بر فراسنجههای تولیدگاز، تخمیر و هضم شکمبه در شرایط برونتنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 به منظور ارزیابی تأثیر متقابل آفلاتوکسین B1 (AFB1) و جاذبهای سم آلومینوسیلیکاته بر فراسنجههای تولیدگاز، تخمیر و هضم شکمبه در شرایط برونتنی پژوهشی در قالب دو آزمایش انجام گرفت. در آزمایش اول ابتدا تأثیر مقادیر مختلف AFB1 بر فراسنجههای تولید گاز، تخمیر
محسن مجتهدی +4 more
doaj +2 more sources
اثر منبع کاتیونی و DCAD جیره گاو شیری بر فراسنجههای تخمیر شکمبه در شرایط برون تنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 برای بررسی اثرات منبع کاتیون و سطح اختلاف کاتیون - آنیون (DCAD) جیره گاو شیری بر ویژگیهای تخمیر میکروبی از آزمایش تولید گاز و کشت ثابت استفاده شد. فراسنجههای تولید گاز، زمان متناظر با نصف حداکثر گاز تولیدی(5/0t)، اسیدیته شکمبه و تجزیهپذیری ماده خشک ...
یاسر فیض دار برآبادی +2 more
doaj +2 more sources
بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف سرشاخه هویج در جیره غذایی بر کینتیک هضم و تخمیر شکمبهای در شرایط برونتنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این آزمایش با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیهای سرشاخه هویج در تغذیه نشخوارکنندگان در شرایط برونتنی انجام شد. در مرحله اول، ترکیب شیمیایی سرشاخه هویج تعیین گردیده، سپس فراسنجههای هضم و تخمیر آن با استفاده از روشهای تولید گاز و هضم دو مرحلهای در
ایوب عزیزی +3 more
doaj +2 more sources
بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف بوته کامل خیار بر کینتیک تخمیر شکمبه و گوارشپذیری مواد مغذی در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2019 هدف از انجام پژوهش حاضر تعیین ارزش غذایی بوته کامل خیار و سپس بررسی اثر سطوح مختلف آن در جیره بر فراسنجههای تولید گاز و تخمیر شکمبه با استفاده از شیرابه شکمبه گاو در شرایط برونتنی بود.
ایوب عزیزی +2 more
doaj +2 more sources
فراسنجههای تخمیر برونتنی جیرههای حاوی سطوح مختلف تفاله نعناع و تفالهکاسنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این پژوهش با هدف مطالعه پویایی تخمیر برونتنی تفاله نعناع و تفاله کاسنی و نیز جیرههای حاوی سطوح مختلف آنها انجام شد. تفالهها به صورت جداگانه به میزان 10، 20 و 30 درصد جایگزین بخش الیاف یک جیره آزمایشی شدند.
نسیم بیابانی +4 more
doaj +2 more sources
برهمکنش اسانس آنغوزه ( Ferula assafoetida ) و درمنه کوهی (Artemisia aucheri ) با سطح کنسانتره جیره بر پویایی تخمیر و القاء اسیدوز برونتنی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2020 این پژوهش با هدف مطالعه برهمکنش اسانس صمغ آنغوزه (Ferula assafoetida) و یا اسانس درمنه کوهی (Artemisia aucheri) در جیرههای دارایسطوح مختلف کنسانتره (40 یا 60 درصد) بر پویایی تخمیر و القاء اسیدوز در شرایط برونتنی انجام شد.
سارا حسنی +4 more
doaj +2 more sources
Polyphenol and Microbial Profile of On-farm Cocoa Beans Fermented with Selected Microbial Consortia [PDF]
, 2017 Background and Objective: Quality and preference of cocoa as raw material for various mcocoa products primarily depend on fermentation techniques that modulate the resultant flavour and the phytochemical properties.
Balogu, Tochukwu Vincent +1 more
core +15 more sources
تعیین ارزش غذایی، گوارشپذیری مواد مغذی و انرژی قابل سوخت و ساز جیرههای حاوی دو منبع فیبر محلول و نامحلول در شترمرغ [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 به منظور تعیین ارزش غذایی، گوارشپذیری مواد مغذی و انرژی قابل سوخت و ساز جیرههای حاوی دو منبع فیبر محلول و نامحلول در شترمرغ، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 5 تیمار و 6 تکرار در هر تیمار (در هر تکرار یک پرنده) در سنین 2، 4 و 6 ماهگی اجرا شد ...
سید محمد میربهبهانی +4 more
doaj +1 more source