Evaluation of Physicochemical and Microstructure Properties of Expanded Quinoa [PDF]
, 2023 Introduction Quinoa, which is known as the mother grain,has higher protein content than common cereals and possesses a large lysine content. Quinoa is composed mainly of carbohydrates (60-75%), of which 10-13% is dietary fiber.
A. Koocheki, E. Ghiami, E. Milani
core +1 more source
بررسی تغییرات ترکیب شیمیایی، روند تجزیه پذیری شکمبهای و هضم رودهای نشاسته و پروتئین خام واریتههای مختلف دانه جو پرتوتابی شده با ریزموج [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2018 سابقه و هدف: پرتوتابی ریزموج نوعی عملآوری حرارتی برای کاهش تجزیهپذیری شکمبهای پروتئین خام، نشاسته و افزایش پروتئین عبوری به روده کوچک در جهت بهبود تخمیر شکمبهای غلات میباشد. این پژوهش در راستای بررسی روند تجزیهپذیری نشاسته و پروتئین خام ارقام مختلف
الناز پیرعدل +2 more
doaj +1 more source
Polysaccharides of Starchy and Lignocellulose Materials and their Use in Ethanol Production: Enzymes and other Factors Affecting the Production Process [PDF]
, 2022 Background and Objective: Nowadays, production of ethanol involves many kinds of plant based materials, from conventionally used starchy materials such as rye, wheat, corn and barley to lignocellulose materials serving in second-generation ...
Balcerek, Maria, Ługowoj, Szymon
core +2 more sources
Evaluation of the Effect of Sodium Stearoyl-2-lactylate Emulsifier, Xylanase Enzyme, and Alcoholic Sugar Sorbitol on the Quality of Wheat Bran Bread [PDF]
, 2023 Introduction Bran-enriched bread is a source of dietary fibers and other nutritional compounds; However, wheat bran also contains phytic acid, asparagine, a high ratio of insoluble to soluble fiber, insoluble arabinoxylans, and glutathione that cause ...
M. Mohebbi +2 more
core +1 more source
فوم نانوبیوکامپوزیت نشاسته ترموپلاستیک/نانوالیاف سلولز: بررسی خصوصیات مکانیکی و گرمایی [PDF]
پژوهش های علوم و فناوری چوب و جنگل, 2018 چکیده سابقه و هدف : در سالهای اخیر حجم تولید فومهای پلی استایرن بسیار زیاد شده است.بیشتر این فومها در صنایع غذایی و بستهبندی استفاده میشوند. افزایش نگرانیهای زیستمحیطی نیاز به توسعه مواد زیست تخریب پذیر را ایجاد کرده است.
تقی طبرسا +4 more
doaj +1 more source
Effects of extruding Persian acron, Quercus brantii flour under different temperature and humidity conditions on its biochemical indices, phenolic compounds and digestibility by common carp, Cyprinus carpio [PDF]
, 2023 Extrusion process is widely used in food processing. This process is effective on the anti-nutritional factors present in food raw materials and their digestibility.
Hojjatollah Alamdari, Khadije Musavi
core +1 more source
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینهسازی فرمولاسیون آن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 در این پژوهش، تولید پاستیل میوهای بر پایه آلو به عنوان فراوردهای نوین با استفاده از نسبتهای مختلف نشاسته و ژلاتین مورد مطالعه قرار گرفت. 13 فرمول از فراورده مورد نظر براساس طرح مرکب مرکزی ( با 5 تکرار در نقطه مرکزی) تولید گردید.
رویا رضایی +4 more
doaj +1 more source
Effects of culture medium and oil enrichment on the production and approximate analysis of the microworm Panagrellus redivivus [PDF]
, 2021 In this study, the effects of culture medium and oil enrichment on the growth and approximate analysis of microworm, Panagrellus redivivus were investigated. Three main ingredients (oat, potato, and wheat) and their mix in equal proportion, and two types
Mohammad Amini Chermahini +1 more
core +1 more source
جداسازی باکتریهای تجزیهکننده نشاسته موجود در سیال حفاری چاه 32 فتح واقع در منطقه نفتی آزادگان جنوبی [PDF]
Pizhūhish-i Naft, 2016 تجزیه زیستی نشاسته مورد استفاده در سیال حفاری توسط میکرو ارگانیسمها، باعث کاهش غلظت این ماده در ترکیب و در نتیجه کاهش کارایی سیال میشود. پژوهش حاضر با هدف شناسایی باکتریهای عمده تجزیه کننده نشاسته در سیال حفاری، جهت تعیین رشد و فعالیت این ارگانیسمها ...
عباس اخوان سپهی +2 more
doaj +1 more source
بررسی عددی تغییرات منطقه سرد کنسرو غذایی نشاستهای تحت تاثیر غلظت نشاسته و دمای اولیه پر کردن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 تعیین دقیق منطقه سرد کنسرو غذایی بواسطه دیرتر رسیدن آن به درجه استریلیزاسیون اهمیت بالایی در تعیین شدت یک فرایند حرارتی دارد. در این مطالعه با کمک روش های عددی، اثر غلظت محلول های 5/3 و 5% نشاسته و دمای پرکردن 50 و 75 درجه سانتیگراد بر ژلاتینه شدن ...
آزاده رنجبر +4 more
doaj +1 more source