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Diversificación de quesos de cabra: el uso de aceites de oliva virgen extra monovarietales (póster) [PDF]

XIII Congreso de Economía Agroalimentaria, 2022
Esta investigación forma parte del proyecto Transforma “Retos de los sistemas ganaderos andaluces y sus productos (RESGAP)” (2019-2021), financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
Ureña, Luis Pablo, Colombo, S., Sánchez, María José, Rucabado, T., Cazorla, Enrique, López, Ángel Luis, Ruiz, Francisco de Asís   +6 more
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Satisfacción en el consumo de aceite de oliva convencional y ecológico en España y Túnez, aplicando ecuaciones estructurales (PLS-SEM)

Economía Agraria y Recursos Naturales
En el aceite de oliva virgen extra, que puede ser convencional o ecológico, la demanda de ambos depende de la satisfacción del consumidor. Esta investigación, realizada en Lleida y Sfax con 405 encuestados en cada zona, aplicó el modelo ECSI-PLS-SEM ...
Antonio Colom Gorgues, Nouha Cherif, Rosa M. Florensa Guiu   +2 more
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Experiencia con el aprendizaje basado en proyectos en la enseñanza de la espectroscopia con grupos interdisciplinarios

Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias
La enseñanza de la espectroscopia en la iniciación científica universitaria presenta un desafío para los profesores de ciencia, debido a la necesidad de equipos analíticos específicos.
Julio David Gonzáles-Balladares, Evelyn Toque-Huamán   +1 more
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Microbial Phenolic Metabolites Are Associated with Improved Cognitive Health

Molecular Nutrition &Food Research, Volume 68, Issue 2, January 2024.
A cross‐sectional analysis is conducted in 400 individuals to assess the relationship between microbial phenolic metabolites and cognition in the context of a Mediterranean diet. Microbial phenolic metabolites are related to better global cognition, and protocatechuic acid and enterolactone glucuronide are associated with Mediterranean diet.
Inés Domínguez‐López, Polina Galkina, Isabella Parilli‐Moser, Camila Arancibia‐Riveros, Miguel Ángel Martínez‐González, Jordi Salas‐Salvadó, Dolores Corella, Mireia Malcampo, J. Alfredo Martínez, Lucas Tojal‐Sierra, Julia Wärnberg, Jesús Vioque, Dora Romaguera, José López‐Miranda, Ramon Estruch, Francisco J. Tinahones, José Manuel Santos‐Lozano, Lluís Serra‐Majem, Aurora Bueno‐Cavanillas, Josep A. Tur, María Rubín‐García, Xavier Pintó, Fernando Fernández‐Aranda, Miguel Delgado‐Rodríguez, Ana Barabash‐Bustelo, Josep Vidal, Clotilde Vázquez, Lidia Daimiel, Emilio Ros, Estefania Toledo, Alessandro Atzeni, Eva M. Asensio, Natàlia Vera, Antonio Garcia‐Rios, Laura Torres‐Collado, Napoleón Pérez‐Farinós, Marian Zulet, Alice Chaplin, Rosa Casas, Sandra Martín‐Peláez, Jessica Vaquero‐Luna, Ana Maria Gómez‐Pérez, Zenaida Vázquez‐Ruiz, Sangeetha Shyam, Carolina Ortega‐Azorín, Natàlia Talens, Patricia J. Peña‐Orihuela, Alejandro Oncina‐Canovas, Javier Diez‐Espino, Nancy Babio, Montserrat Fitó, Rosa M. Lamuela‐Raventós   +51 more
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Efecto de la sustitución parcial de crema de leche por aceite de oliva extra-virgen (AOEV), en la elaboración del helado

El Higo
El helado es un aperitivo con gran popularidad y sobre el cual se siguen realizando investigaciones para atender los requerimientos de los consumidores, no solo en sus atributos sensoriales sino en la repercusión de los ingredientes para la salud.
Evelyn Karina Ostaiza Olmedo, Génesis Millerline Solorzano Zambrano, Rosanna Katerine Loor Cusme, Francisco Manuel Demera Lucas, Luis Alberto Ortega Arcia   +4 more
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Descripción de un indicador de calidad de la dieta para su aplicación en residencias de ancianos: Quality Index For Nutrition In Nursing Homes – QUINN

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022
Introducción: Los indicadores de calidad de la dieta (Diet Quality Indicators, DQIns) son herramientas para evaluar las características de patrones de dieta basados en el conocimiento de la relación entre los factores dietéticos, los estilos de vida y ...
Angela Hernández Ruiz, José Antonio López-Trigo, Melisa A. Muñoz-Ruiz, Miguel Ruiz-Canela, Esther Molina-Montes, Rosa López-Mongil   +5 more
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Eficacia en la prevención de úlceras por presión del aceite de oliva virgen extra frente a los ácidos grasos hiperoxigenados: resultados intermedios de un estudio de no inferioridad

Gerokomos, 2014
Objetivos: a) Evaluar la eficacia de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra en la prevención de úlceras por presión (UPP) en pacientes ancianos, en comparación con los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO), medida por la incidencia de UPP. b)
Antonio Díaz-Valenzuela, M.ª Jesús Valle Cañete, Pedro Jesús Carmona Fernández, Francisco P. García-Fernández, Pedro Luis Pancorbo-Hidalgo   +4 more
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Cadena de valor del aceite de oliva virgen extra

CIRIEC-España, revista de economía pública, social y cooperativa
La mejora de la posición del sector primario en las cadenas de valor agroalimentarias ocupa un lugar prioritario en la agenda pública  comunitaria, apuntándose el impulso de la cooperación y del movimiento cooperativo como instrumentos clave para conseguirla.
Manuel Parras-Rosa, Manuela Vega-Zamora, Antonio Ruz-Carmona   +2 more
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Análisis económetrico de la valoración de aceite de oliva virgen extra [PDF]

, 2020
Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Roldán, Camila, Lupín, Beatriz, Tedesco, Lorena   +2 more
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El sector oleícola andaluz con calidad diferenciada

Economía Agraria y Recursos Naturales
Andalucía es origen del 69,54 % del aceite de oliva con calidad diferenciada por una Denominación de Origen Protegida (AOVE-DOP) obtenido en España en 2021.
Ana García-Moral, Juan de Loma-Ossorio Mata, Leticia Gallego-Valero, Encarnación Moral-Pajares   +3 more
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