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Molecular Nutrition &Food Research, Volume 66, Issue 14, July 2022., 2022 Higher intakes of milk, in particular whole‐fat milk, may be associated with a greater rate of cognitive decline. This is observed in a large cohort of older Spanish adults at risk for heart disease. Participants are followed for 2‐years and during this time completed validated food frequency questionnaires and a comprehensive set of cognitive tests ...
Jiaqi Ni +48 more
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Revista de Osteoporosis y Metabolismo Mineral, 2020 Objetivo: Existen en la literatura una serie de trabajos que demuestran que la incidencia de osteoporosis y fracturas asociadas es menor en países en los que la dieta mediterránea es predominante.
Rubert M +3 more
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Stability of the sensory quality of varietal and monovarietal extra virgin olive oils Olea europea (Oleaceae) [PDF]
, 2021 El aceite de oliva es obtenido por molturación mecánica, batido y centrifugación del fruto del “olivo” Olea europea (Oleaceae), para la denominación de aceite extra virgen es necesario que la acidez sea menor o igual al 0,8% expresada en ácido oleico y ...
Casanova Núñez Melgar, David Pavel +2 more
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Recursos locales y competitividad global: la exportación de aceite de oliva virgen en Andalucía
Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 2015 Texto resumen.
E. Moral Pajares +4 more
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Scientific evidence of the benefits of virgin olive oil for human health [PDF]
, 2014 Olive oil is considered to be one of the most healthy dietary fats. There are, however, several types of olive oil present on the market. With the data at present available, the most healthy of them is the virgin olive oil (VOO), rich in phenolic ...
Covas, María-Isabel +2 more
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Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de la Denominación de Origen «Les Garrigues» (Lleida) durante la campaña 1995/96 [PDF]
, 1998 Departamento de Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria, Universidad de Lleida. Centro UdL-IRTA. Avda. Alcalde Revira Roure, 177. 25198 Lleida, España.
Bellart, Ismael +3 more
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Journal of Chemistry, Volume 2016, Issue 1, 2016., 2016 Rainfed olive groves have been traditionally tilled in order to reduce the competition for water and nutrients. In sloping Mediterranean olive groves, this practice leads to high erosion rates, resulting in a reduction in soil fertility. Cover crops have been employed as a sustainable olive grove management strategy, but previous studies found ...
Blanca Sastre +5 more
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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio [PDF]
, 2020 En el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican la variedad del mismo. Mendoza es una de las principales provincias que produce una gran cantidad de aceite de oliva virgen, por lo cual se podría ...
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
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Diversificación de quesos de cabra: el uso de aceites de oliva virgen extra monovarietales (póster) [PDF]
XIII Congreso de Economía Agroalimentaria, 2022 Esta investigación forma parte del proyecto Transforma “Retos de los sistemas ganaderos andaluces y sus productos (RESGAP)” (2019-2021), financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
Ureña, Luis Pablo +6 more
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The effect of olive fruit stoning on virgin olive oil aroma [PDF]
, 2004 Olive fruit stoning gives rise to an important modification in olive oil aroma. The level of this modification is a function of the cultivar. An increment in the content of six-carbon compounds (C6) was observed in olive oils obtained from the cultivars
Bartenstein, P. +6 more
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