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Lipophilisation des protéines biocatalysées par des lipases : cas des isolats de protéines de soja [PDF]
, 1997 La lipophilisation par biocatalyse a été effectuée sur des isolats de protéines de soja, riches en lysine. Les réactions ont été conduites à 60 degrés C avec et sans solvant en mettant en oeuvre une lipase fixée (lipozyme) ou libre (lipase S de Rhizopus ...
Graille, Jean +4 more
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Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2001 Il a été montré expérimentalement qu’un apport alimentaire élevé en graisses et plus particulièrement en acides gras polyinsaturés de la famille n-6 est associé à un risque accru du développement tumoral.
Saadatian Mitra +2 more
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INRAE Productions Animales, 2002 Les viandes de ruminants sont une source importante de nutriments pour l’alimentation humaine et leurs qualités sensorielles sont très appréciées. L’importance et la nature de ces particularités dépendent toutefois de la nutrition des animaux.
Y. GEAY +3 more
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Les plantes, sources d’acides gras essentiels oméga 3
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2004 L’acide α-linolénique (ALA) fait partie de la famille des acides gras dits oméga 3. Il est dit essentiel parce qu’il ne peut pas être synthétisé dans notre organisme et doit donc être fourni par l’alimentation.
Gontier Eric +6 more
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Aptitude à la transestérification de quelques lipases régiosélectives 1-3. III. Stabilité de la régiosélectivité 1-3 [PDF]
, 1988 La dernière partie de cette étude concerne la vérification de la conservation au cours du temps de la régiosélectivité 1-3 des biocatalyseurs mis en oeuvre pendant la réaction d'interestérification .
Graille, Jean +2 more
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Etude de la croissance de quelques souches de levures sur les sous-produits du raffinage de l'huile d'arachide. Essais de valorisation des pâtes de neutralisation [PDF]
, 1981 Le raffinage alcalin des huiles d'arachide est générateur d'un sous-produit important, les pâtes de neutralisation (PN). Les PN sont d'autant plus abondantes que l'acidité initiale de l'huile brute est élevée. On peut estimer en moyenne à 5 p.
Ba, A. +3 more
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Impacts métaboliques et inflammatoires des matières grasses émulsionnées
Oilseeds and fats, crops and lipids, 2017 Les effets des lipides sur la santé doivent aujourd'hui être étudiés par des approches allant au-delà de leur densité énergétique et de leur profil en acides gras.
Michalski Marie-Caroline +3 more
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Utilisation des matières grasses chez les bovins à l’engraissement
INRAE Productions Animales, 1995 L’incorporation de matière grasse dans les rations d’engraissement de bovins est une technique courante. Différents buts sont poursuivis : augmenter la teneur en énergie de la ration, faciliter la finition des animaux ou manipuler la teneur en acides ...
A. CLINQUART +4 more
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Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache
INRAE Productions Animales, 1992 L’enrichissement en matières grasses des rations est couramment pratiqué pour les vaches laitières fortes productrices. L’une des conséquences les plus fréquentes est la diminution de la teneur en protéines, et plus particulièrement en caséines du lait ...
M. DOREAU, Y. CHILLIARD
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Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2003 Nous avons étudié les effets de l’association des pathologies hypertensive et diabétiques sur la conversion des acides linoléique et alpha-linolénique en acides gras plus longs et plus insaturés.
Comte Céline +6 more
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