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Identificação de impurezas e misturas em pó de café por meio de comportamento espectral e análise de imagens digitais [PDF]

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002
Para eliminar divergências na interpretação dos resultados e agilizar os atuais métodos de detecção de fraudes em café torrado e moído, foi estabelecido um método baseado na análise por imagem e fundamentado no princípio de que diferentes materiais de ...
Eduardo Delgado Assad, Edson Eyji Sano, Silvia Aida Rodrigues da Cunha, Tânia Barreto Simões Correa, Hilda Rosa Rodrigues   +4 more
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QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADO EM PONTA GROSSA, PARANÁ

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O queijo tipo Parmesão ralado está entre os mais consumidos e também entre os mais fraudados do país, visto que a fragmentação facilita a incorporação de diversos adulterantes.
Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro, Carolina Rentz Cardoso, Luís Antônio Esmerino, Renata Dinnies Santos, Ivo Mottin Demiate, Alessandro Nogueira   +5 more
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Estudo de adulteração em méis brasileiros através de razão isotópica do carbono A study of adulteration in brazilian honeys by carbon isotope ratio

Ciência e Agrotecnologia, 2010
Neste trabalho, objetivou-se analisar isotopicamente méis comercializados nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, para a detecção de fraude. Foram colhidas amostras comerciais com registro no Serviço de Inspeção Federal, Estadual ou Municipal.
Cibele Regina de Souza-Kruliski, Carlos Ducatti, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Ricardo de Oliveira Orsi, Evandro Tadeu Silva   +4 more
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Determinação da razão isotópica δ13C em bebidas comerciais a base de laranja Determination of isotope ratio (δ13C) in commercial orange beverages

Ciência e Agrotecnologia, 2009
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de quantificar a proporção de carbono de fonte C3 (suco de laranja) e carbono C4 (açúcar de cana) em bebidas comerciais à base de laranja.
Elvio Cardoso Queiroz, Carlos Ducatti, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Evandro Tadeu Silva, Toshio Nojimoto   +4 more
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Determinação do percentual de malte e adjuntos em cervejas comerciais brasileiras através de análise isotópica Determination of malt and adjunct percentage in brazilian commercial beer through isotopic analysis

Ciência e Agrotecnologia, 2010
Oobjetivo deste trabalho foi determinar a quantidade de malte e de adjunto presentes nas cervejas comerciais brasileiras do tipo Pilsen e detectar possível adulteração em sua composição, tomando por base a legislação brasileira.
Muris Sleiman, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Carlos Ducatti, Toshio Nojimoto   +3 more
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Brazilian ground beef authentication by multiplex polymerase chain reaction

Ciência Rural, 2018
: The aim of the present study was to assess the efficacy ofmultiplex PCR in detecting the adulterationof commercially available ground beefvia addition and/orsubstitution ofground buffalo meat. Experimentally adulterated ground beefsamples were prepared
Andrey Carlos do Sacramento de Oliveira, Silvia Cristina da Silva Pedroso, Diogo José Cardilli, Fábio Pereira Leivas Leite, Gabrielle Virgínia Lopes Ferreira, Andréia Silva da Silva, Talita Bandeira Roos, Carina Martins de Moraes, Roberta Sales Sousa, Roseli do Socorro Dias Monteiro   +9 more
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Método eletroforético rápido para detecção da adulteração do leite caprino com leite bovino Fast electrophoretic detection method of adulteration of caprine milk by bovine milk

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2006
Avaliaram-se os métodos de eletroforese em gel de poliacrilamida (PAGE) em presença de uréia (uréia-PAGE) e dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE) para identificar a adulteração do leite de cabra pela adição do leite de vaca.
A.S. Egito, G.M.S. Rosinha, L.E. Laguna, L. Miclo, J.M. Girardet, J.L. Gaillard   +5 more
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CHECK!NG: A última fronteira para a Redução de Riscos em contextos festivos

Saúde e Sociedade, 2015
No contexto atual de proliferação de novas substâncias psicoativas (NSP) e de adulteração de substâncias psicoativas que circulam no mercado negro o Drug Checking é aqui encarado como uma estratégia major de redução de riscos e minimização de danos (RRMD)
Daniel Martins, Helena Valente, Cristiana Pires   +2 more
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Avaliação da composição química e autenticidade de muçarela de búfala por meio do perfil eletroforético

Semina: Ciências Agrárias, 2017
Objetivou-se com o presente estudo detectar fraudes por adição de leite de vaca em muçarela de búfala. Foram produzidos queijos exclusivamente com leite de búfala (TRB) e vaca (TRV) e com inclusões crescentes de leite bovino ao bubalino (2,5%, 5,0%, 10%,
Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Grazielly de Jesus Silva, Daniele Gomes Conceição, Antonio Silvio do Egito, Sibelli Passini Barbosa Ferrão   +4 more
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Defesa alimentar e saude operacional

Coleção Meira Mattos, 2023
A adulteração intencional da cadeia de suprimentos de alimentos é uma preocupação de governos, organizações e sociedades, principalmente, após os atentados terroristas de 11 de setembro de 2001, resultando na adoção de medidas contra esse processo de ...
Jader Oliveira da Silva, Lais Mariano Zanin, José Roberto Pinho de Andrade Lima, Elke Stedefeldt   +3 more
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